BOLO DE BRIGADEIRO CREMOSO PARA 20 PESSOAS

INGREDIENTES DA MASSA: 5 ovos (285g) 310g de açúcar (2 xícaras) 230g de farinha de trigo (2 xícaras) 40g de cacau em pó ou chocolate em pó (4 colheres sopa bem cheia) 240ml de água morna 40g de óleo (8 colheres de sopa) 10g de fermento em pó (1 colher de sopa)*Todos os ingredientes precisam estar em temperatura ambienteRECHEIO: 2 latas de leite condensado (395g cada) 4 caixas de creme de leite (200g cada) 60g de cacau em pó ou chocolate em póCALDA: 30g de açúcar 20g de cacau em pó 100g de creme de leite 250ml de leiteCOBERTURA: Metade da receita do recheioFORMA UTILIZADA: 25cm de comprimento 17cm de largura e 10cm de altura

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó.
   • Adicione o fermento em pó à mistura de farinha e cacau.
   • Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem claros.
   • Adicione o óleo e a água morna à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente.
   • Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos, açúcar, óleo e água, misturando delicadamente até incorporar tudo uniformemente.
   • Despeje a massa em uma forma retangular previamente preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar em camadas.
2. Preparando o Recheio de Brigadeiro:
   • Em uma panela, misture o leite condensado com o cacau em pó.
   • Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem.
   • Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela e formar montinhos ao ser colocado em um recipiente.
   • Retire o brigadeiro do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar para rechear o bolo.
3. Montagem do Bolo:
   • Corte o bolo em três partes iguais e umedeça cada camada com uma calda preparada com açúcar, chocolate em pó, creme de leite e leite.
   • Espalhe uma porção do recheio de brigadeiro sobre cada camada de bolo.
   • Empilhe as camadas de bolo recheadas, pressionando levemente para garantir a aderência.
   • Cubra o bolo com a cobertura de brigadeiro restante, alisando bem a superfície.
   • Decore o bolo com granulado de chocolate e leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de servir.

Ao finalizar a montagem e a decoração do bolo de brigadeiro cremoso, você terá uma deliciosa sobremesa pronta para ser apreciada por todos. Com seu sabor irresistível e textura cremosa, este bolo promete encantar os paladares mais exigentes em qualquer ocasião especial.

Com um rendimento generoso, este bolo pode chegar a pesar aproximadamente 3 quilos, oferecendo fartura e satisfação para cerca de 20 pessoas desfrutarem de cada fatia. Prepare-se para ser elogiado pela suavidade da massa, a intensidade do recheio e o visual irresistível que tornam este bolo uma verdadeira obra de arte culinária.

Embora o preparo deste bolo seja detalhado, cada passo é cuidadosamente explicado para garantir que mesmo os iniciantes na arte da confeitaria possam seguir a receita com facilidade. Desde a elaboração da massa macia e aerada até o recheio cremoso de brigadeiro e a cobertura delicadamente decorada, cada etapa é pensada para proporcionar não apenas um resultado visualmente deslumbrante, mas também um sabor irresistível que agrada a todos os paladares. Mesmo com a complexidade percebida, o processo é fluido e gratificante, transformando a criação deste bolo em uma experiência culinária que vale a pena ser desfrutada e compartilhada com aqueles que amamos.