Coxinhas Douradas de Frango: A Receita Perfeita com Massa Cremosa e Casquinha Crocante

Ingredientes:

• Azeite de oliva para refogar
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Colorau a gosto
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 850g de peito de frango cozido e desfiado
• Orégano a gosto
• Páprica a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde picado

Massa de Coxinha:

• 500ml de caldo do cozimento do frango
• 400ml de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 batatas médias cozidas (350g cruas)
• 500g de farinha de trigo
• 300g de requeijão cremoso

Recheio Extra:

• Requeijão tipo Catupiry (aproximadamente 6 a 7g por coxinha)
• Frango desfiado (aproximadamente 18g por coxinha)

Como Fazer:

1. Prepare o recheio de frango: em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione colorau, extrato de tomate, e o frango desfiado. Tempere com orégano, páprica, pimenta do reino, sal e finalize com cheiro verde.
2. Faça a massa: em uma panela grande, combine o caldo do cozimento do frango, água, manteiga e o tablete de caldo de galinha. Adicione as batatas cozidas e amassadas. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe até que a massa solte do fundo da panela.
3. Incorpore o requeijão cremoso à massa ainda quente, misture até que fique homogêneo e reserve até esfriar o suficiente para manusear.
4. Monte as coxinhas: com a massa já fria, abra na mão, coloque um pouco do recheio de frango e o catupiry no centro. Modele no formato tradicional de coxinhas.
5. Frite as coxinhas em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.

Opção de massa de coxinha usando maionese:

Ingredientes:

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o caldo de frango, o leite, a maionese e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.

2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até que a massa se desgrude do fundo da panela e forme uma bola.

3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.

4. Com a massa ainda morna, sove-a por alguns minutos para que fique bem lisa e homogênea.

5. Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie com o recheio de sua preferência.

6. Modele as coxinhas, fechando bem a massa para que o recheio não vaze durante a fritura.

7. Em uma panela, aqueça o óleo para fritar as coxinhas.

8. Quando o óleo estiver bem quente, frite as coxinhas aos poucos até que fiquem douradas por fora.

9. Retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10. Sirva as coxinhas quentes e aproveite!

Essa massa de coxinha feita com maionese resulta em coxinhas deliciosas, crocantes por fora e macias por dentro.

A busca pela coxinha perfeita termina aqui. Nossa receita exclusiva de Coxinhas Douradas de Frango é um verdadeiro deleite para os amantes de petiscos brasileiros. Combinando um recheio suculento e bem temperado com uma massa que alcança o equilíbrio ideal entre cremosidade e crocância, este prato se destaca como um dos favoritos em qualquer menu de festa ou lanche gourmet. A receita foi cuidadosamente desenvolvida para garantir que as coxinhas fiquem com a casca impecavelmente dourada e crocante, sem sacrificar a suavidade e o sabor do interior cremoso que faz esse salgado ser tão adorado.

Ao preparar o recheio, o aroma do alho e da cebola sauté no azeite de oliva convida a todos que se aproximem da cozinha. O frango, enriquecido com temperos selecionados como colorau e páprica, é desfiado à perfeição, absorvendo cada nota de sabor. A textura da massa, por sua vez, é obtida pelo uso inovador de batatas cozidas e requeijão cremoso, que adicionam uma dimensão de sabor e garantem uma suavidade inigualável.

A montagem é um processo que requer atenção aos detalhes, assegurando que cada coxinha seja um exemplar de perfeição. O requeijão, escondido dentro do recheio de frango, espera pacientemente para surpreender o paladar com sua riqueza. Quando fritas, as coxinhas alcançam uma coloração dourada ideal, prometendo ser o ponto alto de qualquer reunião social ou momento de satisfação pessoal.

Estas coxinhas não são apenas um petisco, mas uma celebração da culinária brasileira, onde a técnica e os ingredientes de qualidade se encontram para criar algo verdadeiramente memorável. Seja servido como uma iguaria em um evento sofisticado ou como um mimo para a família, o resultado é sempre o mesmo: um encontro marcante entre a tradição e o prazer gustativo.

Essas coxinhas douradas com massa cremosa são a expressão máxima da cozinha confortável e saborosa. Ao seguirem estas instruções, até os cozinheiros amadores podem alcançar resultados dignos de um chef profissional, produzindo coxinhas que se destacam pelo equilíbrio perfeito entre a crocância externa e a cremosidade interna.