Mandioca com coco ralado resulta num bolo macio e úmido com calda de açúcar que adiciona um toque final de doçura e brilho

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (170 g)
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (95 g)
• 4 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (560 g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (50 g)

Calda:

• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar

Medida da xícara: 240 ml

Modo de Preparo:

1. Separe os ovos, as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme clarinho. Adicione a manteiga ou margarina aos poucos, batendo bem.
3. Acrescente a mandioca ralada aos poucos, misturando bem até incorporar completamente.
4. Adicione o coco ralado à mistura e misture novamente.
5. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, até obter uma calda rala.
8. Após assado, retire o bolo do forno e desenforme. Regue com a calda ainda quente e sirva em seguida.
9. Se desejar, corte o bolo em quadrados e regue individualmente com a calda antes de servir. Aproveite!

Este delicioso bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca, é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Com uma textura macia e um sabor irresistível, é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa tradicional e reconfortante. A combinação da mandioca ralada com o coco ralado confere uma umidade única ao bolo, enquanto a calda de açúcar adiciona um toque final de doçura e brilho, elevando ainda mais seu sabor.

Uma das características marcantes deste bolo é a sua versatilidade, podendo ser apreciado tanto no café da manhã quanto como sobremesa após o almoço. É uma ótima opção para ser compartilhada em momentos especiais com amigos e familiares, tornando qualquer ocasião ainda mais memorável. Seja para um lanche descontraído ou para celebrar uma data importante, este bolo de aipim certamente encantará a todos com seu aroma irresistível e seu sabor inigualável.

Ao preparar este bolo, você também terá a oportunidade de explorar os sabores autênticos da culinária brasileira, valorizando ingredientes tradicionais e técnicas de preparo que foram passadas de geração em geração. Com cada mordida, você será transportado para um universo de memórias afetivas e experiências gastronômicas únicas, repletas de carinho e tradição. Permita-se desfrutar desta delícia e descubra o verdadeiro prazer que a comida caseira pode proporcionar.

• Conservação: Para manter a textura e o sabor do bolo por mais tempo, armazene-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira.
• Congelamento: Se desejar, você pode congelar porções individuais do bolo em sacos plásticos ou recipientes próprios para freezer, garantindo assim sua conservação por semanas.
• Variações: Experimente adicionar ingredientes extras à massa, como queijo ralado, frutas cristalizadas ou chocolate picado, para criar versões personalizadas do bolo de aipim.
• Aproveitamento: Utilize mandiocas frescas e de boa qualidade para obter um bolo ainda mais saboroso e nutritivo.
• Benefícios: A mandioca, principal ingrediente deste bolo, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, proporcionando energia sustentável e contribuindo para uma alimentação equilibrada. O coco ralado também adiciona fibras e gorduras saudáveis à receita.

Com o bolo de aipim, você pode levar para sua mesa não apenas um sabor tradicional e delicioso, mas também toda a simplicidade e o conforto de uma receita caseira. Seja para compartilhar com a família em um café da tarde ou para celebrar momentos especiais, este bolo certamente será um sucesso. Experimente e encante-se com cada pedaço dessa iguaria que conquista paladares há gerações.