Pão Imperial | RECEITA SEM GLÚTEN e LACTOSE
Experimente o delicioso Pão Imperial sem glúten e lactose da Chef Sandra Freitas. Uma opção saudável e saborosa para o seu dia a dia.
- Publicado: 06/07/2024
- Atualizado: 06/07/2024: 14 09
- Por: Marcelo Henrique
Sejam bem-vindas vocês que procuram um pãozinho saboroso e sem glúten ou leite. Hoje apresentamos a receita do nosso pão imperial, uma escolha perfeita para aquele lanche reconfortante ao final da tarde.Prometemos que seguir a nossa receita é prático e super simples. O melhor de tudo é que ele fica pronto em menos tempo do que os pães comuns que estamos acostumados a fazer. Preparem-se para essa aventura na cozinha!Uma das coisas mais interessantes sobre essa receita é a flexibilidade. Você pode fazer na batedeira ou à mão e pode usar a farinha de sua preferência, desde que seja sem glúten.Os ingredientes que acrescentamos na massa, como a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de grão de bico, darão um sabor original ao pãozinho. Algumas outras adições incluem açúcar, sal e azeite, que fornecerão o toque final de sabor e aroma ao nosso pão.Uma vez que a massa do pão esteja pronta, basta dividir em seis porções e modelar em lindos pãezinhos. Deixe-os fermentar antes de levá-los ao forno e, enquanto isso, prepare a cobertura com molho de tomate, páprica, gergelim e azeite de oliva.O resultado final é um pãozinho sem glúten, deliciosamente aromático e absolutamente saboroso, que você pode até finalizar com salsinha, cebolinha picada e azeite para dar aquele toque final. Não importa se você é intolerante ao glúten ou apenas procura experimentar algo novo na cozinha, este é o pão perfeito para você!
Ingredientes:
60g de farinha de arroz
60g de amido de milho
40g de polvilho doce
30g de farinha de grão de bico
20g de farinha de linhaça
10g de açúcar
8g de sal
6g de goma xantana
6g de fermento biológico seco
30g de azeite
2 ovos
120ml de água
- Cobertura:
100g de molho de tomate caseiro
3g de páprica defumada
20g de gergelim (pode mesclar branco, integral e negro)
30g de azeitonas picadas
Azeite, salsa e cebolinha a gosto para finalizar
Modo de preparo:
1. Em um recipiente, misture o fermento biológico com um pouco da farinha de arroz e um pouco da água até formar uma pasta. Deixe fermentar.
2. Em uma batedeira ou à mão, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de grão de bico, a farinha de linhaça, a goma xantana, o açúcar e o sal.
3. Adicione aos ingredientes secos o azeite, os ovos e a água. Misture bem.
4. Adicione a mistura de fermento (esponja) à massa e continue a bater.
5. Verifique a consistência da massa. Se necessário, adicione mais água.
6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa.
7. Divida a massa em porções de 75 a 80 gramas. Modele cada porção em bolas e depois achate-as ligeiramente.
8. Coloque os pãezinhos em uma forma untada.
9. Em um recipiente separado, misture o molho de tomate, a páprica, o gergelim e as azeitonas picadas para formar a cobertura.
10. Espalhe a cobertura sobre os pãezinhos.
11. Cubra os pãezinhos e deixe fermentar por uma hora.
12. Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido até que estejam dourados e cozidos por dentro.
13. Opcionalmente, finalize passando azeite e salsinha picada por cima dos pãezinhos depois de assados.