3 Metodos de fazer receita de croissants com farinha normal e manteiga de mercado

Acabar com uma mordida crocante na parte externa e um delicioso centro macio é tudo o que esperamos ao experimentar um Croissant perfeito.

Sofisticado, delicioso e impressionante, um Croissant bem feito mostra o talento culinário da pessoa que o fez.

Neste guia, mostraremos um passo a passo detalhado para você reproduzir em casa essa maravilhosa iguaria da confeitaria francesa.

A chave é prestar atenção em cada passo e seguir as recomendações da temperatura, tanto dos ingredientes quanto do local onde você realizará o processo.

Tudo isso para obter a textura perfeita e folhada que é a assinatura de um autêntico Croissant.

Durante o processo de preparo, é essencial a amassadeira para uma perfeita mistura e sova da massa.

A manteiga, um dos ingredientes fundamentais, deve ser de boa qualidade e devidamente gelada.

Além disso, a farinha deve ser de alto teor proteico para garantir a estrutura e textura correta para o seu Croissant.

Com este guia, você vai aprender a dominar a técnica de fazer um Croissant impecável, com um ponto de véu perfeito na massa e as delicadas camadas folhadas, entre outras coisas importantes.

Desta forma, você pode impressionar a todos com suas habilidades na cozinha e trazer um toque de sofisticação para a sua mesa de café da manhã ou chá da tarde.

Ingredientes

• 500 g  Farinha
• 7 g Fermento
• 70 g  Açúcar
• 10 g Sal
• 250 ml Leite
• 70 g Manteiga de mercado
• Ovo (para pincelar)
• Plástico Filme
• Papel manteiga

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga em uma tigela e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
2. Amasse a mistura por cerca de 15 minutos até que a massa esteja elástica e tenha alcançado o ponto de véu.
3. Coloque a massa na bancada e continue sovando por mais 15 minutos.
4. Estenda a massa em um formato de retângulo de cerca de 30 cm, cubra-a com plástico e leve para a geladeira por uma hora.
5. Após retirar a massa da geladeira, polvilhe farinha na bancada e estenda a massa novamente.
6. Coloque a manteiga sobre a massa e dobre a massa para cobrir a manteiga.
7. Estenda a massa novamente com o rolo, polvilhe mais farinha se necessário e dobre a massa em três partes.
8. Repita o processo de dobrar e estender a massa mais duas vezes, cobrindo a massa com plástico e refrigerando por uma hora entre cada dobradura.
9. Após a última dobradura, estenda a massa em um retângulo e corte em triângulos.
10. Enrole cada triângulo de massa a partir da base para formar o croissant.
11. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por 2 horas.
12. Pincele cada croissant com ovo e asse em forno a 180º por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

Dicas para Variar na Receita

• 1. Inclua Saborizantes na Massa: Disponha de raspas de limão, laranja ou até mesmo algum extrato de baunilha ou essência de amêndoas na massa para adicionar um gosto extra.
• 2. Mude o Recheio: Além de fazer o tradicional croissant, você pode adicionar recheios como queijo, presunto, chocolate, geleias ou até mesmo creme de avelã para variar no sabor.
• 3. Faça Mini Croissants: No caso de um evento onde os croissants são servidos como aperitivo, você pode fazer versões menores para servir.
• 4. Coberturas Diversas: Pincele a massa com mel ou xarope de bordo antes de assar para dar um acabamento brilhante e um sabor ligeiramente adocicado. Também pode polvilhar o topo com sementes de gergelim ou de papoila.
• 5. Torne-os Salgados ou Doces: Para uma versão doce, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima depois de assados. Para uma versão mais salgada, considere adicionar mais um pouco de sal na massa ou adicionar queijo ralado por cima antes de assar.

Veja o Vídeo da Receita:

https://www.youtube.com/watch?v=QVW8mP1d2NQ