Experimentar novas receitas pode ser uma jornada emocionante e gratificante.
Quando se trata de criar um castella japonês, cada passo revela um equilíbrio delicado entre técnicas tradicionais e ingredientes simples, como ovos, leite e farinha de bolo.
Originário do Japão, o castella tem uma história rica que remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses introduziram a técnica de fazer bolos esponjosos na região de Nagasaki.
Hoje, este bolo aerado e macio continua a encantar os paladares com sua textura suave e sabor sutil de baunilha.
Os benefícios de dominar a arte do castella vão além do prazer de saborear um doce caseiro.
Com uma base simples de ingredientes naturais, como ovos e leite, e a técnica precisa de incorporar um merengue delicado, o castella é um deleite que combina leveza e sabor moderada.
Sua versatilidade permite adaptações com sabores adicionais, como chocolate ou matcha, mantendo sempre a essência da tradição japonesa.
Ao seguir os passos cuidadosos para preparar e assar o castella, garantimos um resultado final que não apenas satisfaz os sentidos, mas também proporciona uma experiência culinária única, onde cada mordida é um convite para apreciar a simplicidade e a perfeição da confeitaria japonesa.
Veja o vídeo dessa Receita: https://youtu.be/Emb9Iv9UjeI
Ingredientes:
- 5 ovos
- 80g de leite
- 50g de óleo
- 80g de farinha de bolo
- Uma pitada de sal
- Extrato de baunilha
- 75g de açúcar
Modo de Preparo Passo a Passo:
- Preparação inicial:
- Armazene as claras dos ovos em um local fresco.
- Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.
- Preparação da massa:
- Ferva o leite com óleo em fogo baixo.
- Quando as bolhas atingirem o centro, desligue o fogo.
- Misture bem até obter uma temperatura morna.
- Preparação da massa de gemas:
- Adicione as gemas à mistura morna.
- Adicione extrato de baunilha.
- Misture bem.
- Preparação do merengue:
- Bata as claras em neve usando um mixer manual na 1ª velocidade.
- Adicione o açúcar gradualmente enquanto bate na 3ª velocidade até obter um merengue macio.
- Termine batendo novamente na 1ª velocidade até que o merengue esteja pronto.
- Combinação da massa:
- Misture delicadamente o merengue na massa de gemas.
- Mexa de baixo para cima para incorporar bem.
- Montagem e cozimento:
- Despeje a massa em uma forma previamente preparada e alise a superfície.
- Elimine bolhas de ar batendo levemente na superfície.
- Cozimento:
- Coloque a forma em uma assadeira maior.
- Despeje água quente na assadeira para criar um banho-maria.
- Asse a 150 graus Celsius por 30 minutos, depois reduza para 130 graus Celsius e asse por mais 30 minutos.
- Finalização:
- Ao retirar do forno, escute o som característico da massa.
- Remova cuidadosamente da forma e corte enquanto ainda está quente para minimizar a contração.
Este método de preparo garante um castella macio e saboroso, seguindo os passos para obter a textura perfeita e evitando problemas comuns como a retração excessiva da massa.
Créditos Atribuídos: 메리니즈부엌Meliniskitchen
Ainda não fiz, mais quem sabe,como sou curiosa fica a expectativa,e apergunta é quando fala massa ou farinha de bolo é a farinha de trigo?
Sim Maria, é farinha de trigo.