AMBROSIA | MANJAR DOS DEUSES | RECEITA DA VOVÓ

Bem-vindo à deliciosa receita, também conhecida como “Manjar dos Deuses” na Grécia antiga.Esta sobremesa cremosa e rica tem uma textura encantadora e é considerada tão divina que a lenda antiga sugere que alguém que prove este doce conquistará a imortalidade.Este prato divino foi reputado entre os gregos antigos como uma mistura de delícias.Não só iremos ensinar-lhe como fazer a versão tradicional, mas também garantir que se mantenha cremosa e homogênea e nunca tenha que se preocupar com a separação.Prepare sua panela grande!Vamos começar nossa sobremesa com a preparação do açúcar.Lembre-se, quando for fazer doces, você realmente quer estas panelas de alumínio grossas.Por quê?Porque eles lhe dão uma maior estabilidade e evitam que o açúcar queime, e por serem grandes, não vão fumegar no fogão.Nós vamos começar por deixar o açúcar começar a derreter na panela e, em seguida, adicionar um pouco mais de açúcar.Isso derreterá rapidamente e de forma uniforme.Fique por perto, porque é nesta fase que este doce vai precisar de sua atenção.Mas, não se preocupe, mal podemos esperar para compartilhar com você o sabor inigualável desta sobremesa divina.Vamos começar?

Ingredientes

• 400 gramas de açúcar
• 2 litros de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
• 4 cravinhos
• 1 canela em pau
• 4 ovos (separados em claras e gemas)

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar na panela em fogo alto, deixando-o derreter aos poucos.
2. Quando o açúcar começar a derreter, adicione mais um pouco e repita o processo até todo o açúcar estar derretido.
3. Adicione o leite em temperatura ambiente à panela.
4. Adicione os cravinhos e a canela para saborizar o leite.
5. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, adicione as gemas e bata até obter um creme claro.
6. Despeje a mistura de ovos sobre o leite fervendo, mexendo delicadamente para não derramar.
7. Deixe cozinhar lentamente, sem mexer muito. Se a mistura começar a subir, puxe-a delicadamente para baixo.
8. Mantenha o cozimento, mexendo ocasionalmente para evitar que queime no fundo da panela.
9. Após cerca de 25 minutos, ou quando a mistura estiver com a consistência desejada, retire do fogo. Retire também os cravos e a canela.
10. Transfira a ambrosia para um recipiente esterilizado e deixe esfriar.
11. Para consumo imediato, deixe esfriar por 15 minutos. Se preferir consumir frio, deixe na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.