BOLO ALAGADO DOCE DE LEITE COM FRUTAS VERMELHAS

Clássico, irresistível e cheio de sabor, assim é o bolo alagado de doce de leite com calda de frutas vermelhas.Este é um bolo para fazer jus a qualquer celebração ou evento especial.A riqueza do doce de leite, complementada pela acidez das frutas vermelhas e a leveza do chantilly, é uma combinação sensacional que é quase impossível resistir.A massa do bolo, um étéreo pão de ló, é fofíssima e cresce apenas com a aeração dos ovos batidos, sem a necessidade de fermento.Esta base delicada é perfeita para absorver a decadente calda de frutas vermelhas, que faz jus ao nome do bolo, deixando-o "alagado" de sabor.Para quem nunca se aventurou na confeitaria, não se deixe intimidar.Esta receita pode ter muitos elementos, mas cada parte é simples de fazer.O segredo é o pão de ló, que se prepara com cuidado, batendo as claras em ponto de neve e acrescentando gemas uma a uma.Para a calda, a receita sugere usar frutas vermelhas congeladas sem açúcar - uma opção prática e sempre disponível.Vale lembrar que você pode experimentar com variações de frutas conforme o seu gosto pessoal ou a estação do ano, dando assim o seu toque pessoal à receita.A montagem do bolo é o momento onde a mágica acontece: corta-se o pão de ló ao meio, alaga-se com a calda de frutas vermelhas, e camadas generosas de doce de leite são espalhadas por toda a superfície da massa.O doce de leite preferido é o cozido na panela de pressão, pela sua cremosidade e sabor caramelizado intenso.Para finalizar, uma cobertura de chantilly, batido na medida certa para não virar manteiga, é espalhado por cima, criando um bolo tão lindo quanto delicioso.Pronto para saborear e receber elogios, este bolo é o testemunho de que a combinação do azedinho das frutas vermelhas com o doce do doce de leite, realmente, é surreal.

Lista de Ingredientes

Massa:

– 3 claras
– 3 gemas
– ½ xícara de chá de açúcar
– ½ xícara de chá de farinha de trigo

Calda:

– 800 g de frutas vermelhas congeladas

Recheio:

– 2 latas de doce de leite cozido na panela de pressão (cerca de 800 g)

Cobertura:

– 500 ml de creme de leite
– 3 colheres de sopa de açúcar

Utensílios:

– Papel manteiga
– Forma 20×30 cm

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

1. Preparar a forma:

– Forre a forma de 20×30 cm com papel manteiga e pré aqueça o forno a 180°C.

2. Bater claras em neve:
– Em uma tigela grande, bata 3 claras até formar picos firmes.

3. Adicionar açúcar:
– Gradualmente, adicione ½ xícara de chá de açúcar às claras em neve, batendo constantemente até obter uma mistura brilhante e firme.

4. Incorporar as gemas:
– Adicione 3 gemas, uma de cada vez, à mistura de claras e açúcar, batendo bem após cada adição.

5. Adicionar farinha:
– Peneire ½ xícara de chá de farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, mexendo até que a massa esteja homogênea.

6. Assar a massa:
– Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
– Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
– Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparação da Calda:

7. Cozinhar as frutas:

– Em uma panela, coloque 800 g de frutas vermelhas congeladas e cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam macias e tenham liberado seus sucos.
– Deixe esfriar.

Preparação do Recheio:

8. Preparar o doce de leite:
– Cozinhe 2 latas de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos para obter o doce de leite. Deixe esfriar antes de abrir as latas.

Preparação da Cobertura:

9. Bater o chantilly:
– Em uma tigela, bata 500 ml de creme de leite com 3 colheres de sopa de açúcar até obter o ponto de chantilly.

Montagem:

10. Montar a sobremesa:
– Desenforme a massa e corte-a ao meio para formar duas camadas.
– Coloque a primeira camada de massa em um prato de servir.
– Espalhe metade do doce de leite sobre a massa.
– Coloque a segunda camada de massa por cima.
– Espalhe o restante do doce de leite sobre a segunda camada.

11. Adicionar as frutas:
– Espalhe a calda de frutas vermelhas sobre o doce de leite.

12. Cobrir com chantilly:
– Espalhe o chantilly batido sobre as frutas vermelhas, cobrindo toda a sobremesa.

13. Refrigerar e servir:
– Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que todos os sabores se integrem bem.
– Sirva gelado e desfrute dessa deliciosa sobremesa!