BRIGADEIRO GOURMET DE PÉ DE MOLEQUE, RECEITA DE FESTA JUNINA

Brigadeiro de Pé-de-Moleque é uma receita deliciosa e diferenciada que promete conquistar o paladar de todos. Com uma textura incrível e um sabor irresistível, essa versão do brigadeiro traz uma releitura do clássico doce brasileiro, o pé-de-moleque.

O preparo desse brigadeiro requer atenção e cuidado, começando com a técnica de caramelizar o açúcar lentamente para obter um caramelo perfeito, que irá conferir uma coloração e um sabor únicos ao doce.

Feito com ingredientes simples, porém em uma combinação especial, o brigadeiro de pé-de-moleque possui um ponto ideal que proporciona uma textura que remete ao pé-de-moleque tradicional, porém com a cremosidade característica do brigadeiro.

Com a adição dos amendoins torrados sem pele, o sabor característico e a crocância são realçados, tornando esse doce uma verdadeira tentação.

A receita é prática e versátil, podendo ser facilmente adaptada ao gosto de cada um, seja em relação à consistência ou ao tamanho das porções.

Experimente essa delícia que pode ser armazenada por até 15 dias fora da geladeira e até três meses congelada, mantendo sempre a qualidade e o sabor desse brigadeiro irresistível.

Ingredientes:

– 170g de açúcar refinado
– 25g de manteiga sem sal
– 395g de leite condensado
– 130g de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar refinado aos poucos e deixe derreter até obter um caramelo totalmente fluido.
2. Adicione a manteiga e mexa rapidamente até incorporar.
3. Junte o leite condensado e continue mexendo até obter uma coloração mais intensa e o doce desgrudar do fundo da panela.
4. Acrescente o amendoim e misture bem.
5. Cozinhe o doce até atingir o ponto desejado.
6. Desligue o fogo e continue mexendo por cerca de um minuto para perder o calor.
7. Despeje o brigadeiro em um prato coberto com plástico filme e deixe esfriar por cerca de 4 horas ou de um dia para o outro fora da geladeira.
8. Após o descanso, enrole os brigadeiros em porções de 25g ou no tamanho desejado.
9. Opcionalmente, passe os brigadeiros em açúcar refinado para finalizar.
10. Os brigadeiros podem ser armazenados fora da geladeira por até 15 dias ou congelados por até três meses.