Como Fazer Frango Empanado

Ingredientes:

• Peitos de frango (cerca de 500g), cortados em tiras ou pedaços
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca ou panko para empanar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Temperos a gosto (como alho em pó, páprica, ervas secas)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o Frango: Tempere as tiras de frango com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua escolha. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os sabores.
2. Prepare a Estação de Empanamento: Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, bata os ovos. E em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko.
3. Empane o Frango: Passe cada pedaço de frango primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por fim na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos em cada etapa.
4. Frite o Frango: Aqueça óleo suficiente em uma frigideira para cobrir os pedaços de frango. Frite os pedaços empanados em óleo quente até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
5. Escorra o Excesso de Óleo: Após fritar, coloque os pedaços de frango empanado sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. Sirva: Sirva o frango empanado quente, acompanhado de molhos de sua preferência, como ketchup, mostarda ou um molho de alho caseiro.

Marinadas para o Frango Antes do Empanamento

Adicionar uma marinada ao frango antes de empaná-lo pode realçar significativamente o sabor e a suculência do prato. Aqui estão algumas sugestões de marinadas que você pode experimentar:

1. Marinada de Limão e Ervas

• Ingredientes: Suco de 2 limões, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de alho picado, 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (como tomilho, alecrim e sálvia), sal e pimenta a gosto.
• Preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque o frango na mistura, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de empanar.

2. Marinada de Molho de Soja e Mel

• Ingredientes: 1/4 xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de chá de alho picado, pimenta a gosto.
• Preparo: Combine todos os ingredientes e mergulhe o frango na mistura. Marinar por 30 minutos a 1 hora. Esta marinada adiciona um toque asiático ao frango empanado.

3. Marinada de Iogurte e Especiarias

• Ingredientes: 1 xícara de iogurte natural, 1 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta a gosto.
• Preparo: Misture o iogurte com as especiarias e tempere com sal e pimenta. Banhe o frango na mistura e deixe marinar por pelo menos 2 horas. O iogurte ajuda a amaciar o frango, enquanto as especiarias trazem um sabor intenso.

4. Marinada de Mostarda e Mel

• Ingredientes: 3 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto.
• Preparo: Combine a mostarda, o mel e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Cubra o frango com a marinada e deixe repousar por pelo menos 30 minutos. Esta marinada cria um equilíbrio perfeito entre doce e picante.

Cada uma destas marinadas oferece um perfil de sabor único ao frango empanado, transformando um prato simples em uma experiência culinária memorável. As marinadas ajudam a manter o frango úmido e suculento durante o cozimento. Experimente e veja qual delas se torna sua favorita!

Dicas de Congelamento para Frango Empanado

Congelar frango empanado é uma ótima maneira de ter uma refeição rápida e deliciosa à mão. Aqui estão algumas dicas para congelar o frango empanado, seja ele cru ou já frito:

Congelando Frango Empanado Cru

1. Empane o Frango: Siga a receita para empanar o frango, mas não o frite.
2. Congelamento Inicial: Coloque os pedaços de frango empanados em uma bandeja, garantindo que não se toquem. Leve ao freezer por cerca de 1-2 horas, até que estejam firmes.
3. Armazenamento: Uma vez que os pedaços de frango estejam firmes, transfira-os para sacos de congelamento ou recipientes herméticos. Isso evita que grudem uns nos outros.
4. Etiquetagem: Escreva a data e o conteúdo no saco ou recipiente. O frango empanado cru pode ser armazenado por até 3 meses.

Congelando Frango Empanado Frito

1. Deixe Esfriar: Após fritar, deixe o frango esfriar completamente à temperatura ambiente.
2. Congelamento Inicial: Coloque os pedaços de frango em uma bandeja, sem que se toquem, e leve ao freezer por cerca de 1-2 horas.
3. Armazenamento: Transfira os pedaços de frango para sacos de congelamento ou recipientes herméticos.
4. Etiquetagem: Marque com a data e o conteúdo. O frango frito pode ser armazenado por até 4 meses.

Dicas para Descongelar e Cozinhar

• Descongelando: Para obter melhores resultados, descongele o frango empanado na geladeira durante a noite.
• Reaquecendo Frango Frito: Para manter a crocância, reaqueça no forno ou na air fryer. Evite o micro-ondas, pois pode deixar o empanado mole.
• Cozinhando Frango Cru: Frango empanado cru congelado pode ser frito ou assado diretamente do freezer. Apenas ajuste o tempo de cozimento, pois pode demorar um pouco mais do que o frango fresco.

Congelar frango empanado é uma forma prática de preparar refeições rápidas. Com essas dicas, você terá sempre à mão um prato delicioso e conveniente!