Mingau de milho branco

Se você já leu o modo de preparo que vem nas embalagens de milho branco, viu que lá diz para deixar os grãos de molho em água fria por 12 horas. Mas você pode reduzir esse tempo em apenas 1 hora, deixando de molho em água quente. Assim os grãos vão amolecer rapidamente e já estarão prontos para ir para a panela de pressão.

Para que não borbulhe e faça lambança na panela de pressão é só adicionar uma colher de manteiga.

Você pode adicionar canela em pau e cravos da índia na hora de cozinhar com o leite. E na hora de servir, polvilhe canela em pó na travessa ou nos copos, fica muito bonito.

O leite em pó é opcional, a canjica não vai ficar ruim sem ele, mas você sabe que ele todo doce melhor ainda, então, se você tiver, use.

Ingredientes

• 500 g de milho branco (canjica)
• 1 litro e 1/2 de aguá
• 1 colher de manteiga
• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó (opcional)
• 1 xícara de açúcar

Como fazer mingau de milho branco

• Ferva água e deixe o milho de molho nessa água por apenas 1 hora. Não precisa ser as 12 horas em água fria como indica na embalagem.
• Escorra a água e lave os grãos. Coloque água na panela de pressão, um pouco mais da metade e adicione os grãos, coloque 1 colher de manteiga. Tampe, ligue e quando pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhando por 30 a 40 minutos.
• Transfira para uma panela grande e adicione 1 litro de leite, 200 ml de leite de coco, 1 caixinha de creme de leite, 1 caixinha de leite condensado, 1 xícara de açúcar, meia xícara de leite em pó, 50 gramas de coco ralado. Misture tudo, ligue o fogo, quando começar a ferver, mexa sem parar até engrossar e desligue.
• Pode consumir quentinho ou gelado. Se gostar, polvilhe canela em pó. Esse mingau de milho branco fica bem cremoso, rende bastante e fica delicioso.

Dicas adicionais para receita mingau de milho branco

Ingredientes Comuns:

• Milho Branco, Canjica ou Mungunzá:

  • Antes de iniciar a receita, lave bem o milho branco, a canjica ou o mungunzá. Se for usar milho branco, é comum deixá-lo de molho por algumas horas ou durante a noite.

• Leite:

  • Use leite integral para um mingau mais cremoso. Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir parte do leite por água.

• Açúcar ou Adoçante:

  • A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com suas preferências. Se preferir, você também pode utilizar adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo.

• Canela em Pau e Casca de Limão:

  • A canela em pau e a casca de limão adicionam aromas deliciosos ao mingau. Lembre-se de retirá-los antes de servir.

Sugestões para Preparo do Mingau:

1. Cozimento Adequado:

   • Se você estiver usando milho branco ou canjica, certifique-se de que eles estejam completamente cozidos antes de adicionar outros ingredientes. Isso pode levar algumas horas, dependendo do método de preparo.

2. Adoçar no Momento Certo:

   • Adoce o mingau após o milho branco ou a canjica estarem cozidos. Adicionar açúcar muito cedo pode prolongar o tempo de cozimento do milho.

3. Ajuste a Consistência:

   • Se o mingau estiver muito espesso, você pode ajustar a consistência adicionando mais leite ou água durante o cozimento.

4. Tempo de Cozimento para o Mungunzá:

   • Se estiver preparando mungunzá (uma versão mais líquida do mingau), o tempo de cozimento pode ser menor. Adicione o leite, açúcar e temperos quando o mungunzá estiver quase pronto.

5. Variação com Coco:

   • Para um toque especial, você pode adicionar coco ralado ao mingau durante o cozimento ou como cobertura antes de servir.

6. Finalize com Canela e Cravos (Opcional):

   • Polvilhe canela em pó sobre o mingau antes de servir e, se desejar, coloque alguns cravos para adicionar sabor.

7. Versão Vegana:

   • Se preferir uma versão vegana, substitua o leite tradicional por leite vegetal, como leite de coco ou amêndoas, e utilize adoçantes vegetais.

Armazenamento:

1. Armazene na Geladeira:

   • Se sobrar mingau, armazene na geladeira em um recipiente hermético. Pode ser reaquecido no fogão ou no micro-ondas.

2. Variações de Serviço:

   • Sirva o mingau quente ou frio, dependendo das preferências pessoais e da estação do ano.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um delicioso mingau de milho branco, canjica ou mungunzá. Aproveite essa receita tradicional e reconfortante!