Mousse de corte de chocolate amargo é uma escolha consciente para quem busca equilíbrio entre prazer e bem-estar

Preparar uma sobremesa deliciosa pode ser uma jornada que combina criatividade, sabor e saúde.Imagine um momento na cozinha onde os aromas sedutores de chocolate amargo e cacau em pó se misturam delicadamente com a suavidade do creme de leite fresco e a doçura do açúcar.Essa é a promessa do nosso irresistível mousse de chocolate amargo.Esta receita não é apenas uma opção saborosa, mas também uma escolha consciente para quem busca equilíbrio entre prazer e bem-estar.

Os benefícios do chocolate amargo, conhecido por seu sabor intenso e propriedades antioxidantes, combinam-se perfeitamente com a leveza do creme de leite fresco e a textura cremosa proporcionada pela gelatina e ágar.

É uma sobremesa que satisfaz o paladar exigente sem comprometer a saúde.

Imagine servir esta sobremesa após um jantar especial, impressionando seus convidados com a perfeita combinação de sabores e a textura sedosa que derrete na boca.

A preparação, embora envolva alguns passos simples como derreter o chocolate, misturar os ingredientes e deixar esfriar na geladeira, resulta em um mousse de chocolate amargo que certamente se tornará o destaque da sua mesa.

Ao optar por esta receita, você não apenas proporciona um momento memorável à mesa, mas também uma experiência sensorial completa, onde cada colherada revela o cuidado e a paixão colocados na preparação.

Ingredientes:

• 130g de chocolate amargo
• 80 gramas de açúcar
• 50 gramas de cacau em pó
• 10 g de ágar
• 350 gramas de leite
• 450g de creme de leite fresco
• 50 gramas de creme de leite fresco adicional
• 2 gramas de gelatina
• 100 gramas de chocolate amargo adicional

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite fresco até começar a ferver.
2. Retire do fogo e adicione o chocolate amargo (130g) picado. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado à mistura.
3. Acrescente o açúcar e o cacau em pó, mexendo bem para dissolver.
4. Dissolva o ágar em um pouco de água conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura na panela, mexendo continuamente.
5. Deixe a mistura esfriar um pouco e depois despeje em copos individuais ou numa forma, conforme desejar.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja completamente firme.
7. Enquanto isso, prepare a cobertura: em outra panela, aqueça os 50g de creme de leite fresco e adicione os 100g de chocolate amargo picado. Mexa até derreter e formar uma ganache.
8. Deixe a ganache esfriar um pouco e depois espalhe sobre a sobremesa já firme na geladeira.
9. Leve novamente à geladeira por mais 1 hora antes de servir.