Pudim de coco cremoso sem furinhos só bater no liquidificador e pronto

Ingredientes:

- 1,5 xícaras de açúcar cristal - 1/2 xícara de água - 6 ovos - 2 caixinhas de leite condensado - 1 vidrinho de leite de coco - Leite integral (quantidade suficiente para completar a caixinha de leite condensado) - 1 pacotinho de coco ralado (flocos ou ralado, a gosto)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar cristal e a água. Misture bem e leve ao fogo baixo.
2. Não mexa a mistura após ligar o fogo. Deixe o açúcar caramelizar até obter uma cor bonita.
3. Desligue o fogo e despeje a calda de caramelo na forma de pudim tradicional com furo no meio.
4. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite de coco (usando a caixinha do leite condensado para medir).
5. Complete a caixinha do leite de coco com leite integral.
6. Bata os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 2 minutos.
7. Adicione o coco ralado ao liquidificador e misture com uma colher, sem bater, para preservar os pedaços maiores de coco.
8. Despeje a massa do pudim na forma sobre a calda de caramelo.
9. Cubra toda a forma com uma folha de papel alumínio.
10. Coloque a forma dentro de uma forma maior e adicione água quente na forma maior.
11. Leve o pudim ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 1 hora e 20 minutos.
12. Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
13. Para desenformar, aqueça a forma no fogo baixo e vá balançando para soltar a calda de caramelo.
14. Desenforme o pudim e sirva gelado.

Dicas

1. Ao preparar a calda de caramelo para o pudim, evite mexer a mistura assim que o açúcar começar a derreter para evitar que cristalize.

2. Para garantir que a calda atinja a cor desejada, tome cuidado para não queimar o caramelo. Desligue o fogo quando estiver dourado e despeje na forma de pudim imediatamente.

3. Utilize uma forma de pudim tradicional com furo no meio para o melhor resultado na apresentação do pudim.

4. Ao preparar a massa do pudim, utilize um liquidificador para misturar os ingredientes de forma homogênea, mas cuidado para não bater o coco ralado.

5. Para assar o pudim, utilize o método de banho-maria com água quente para um cozimento uniforme.

6. Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas para garantir uma textura gelada e fácil de desenformar.

7. Para desenformar o pudim com facilidade, aqueça levemente a forma no fogo baixo e balance suavemente para soltar a calda caramelizada.

8. A textura suave e não muito doce do pudim de coco o torna uma sobremesa ideal para servir em festas para toda a família.

Conselhos de Armazenamento

Para garantir a qualidade e a segurança alimentar do seu delicioso pudim de coco, aqui estão algumas dicas úteis para armazenamento adequado:

– Após o pudim ser feito e assado, deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente antes de transferi-lo para a geladeira.
– Para armazenar, cubra a forma do pudim com papel alumínio ou papel filme para proteger da entrada de odores e manter a umidade.
– Se sobrar pudim, coloque-o em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
– Se desejar congelar por mais tempo, o pudim também pode ser armazenado no freezer por até 1-2 meses. Certifique-se de descongelar lentamente na geladeira antes de consumir.

Com uma calda caramelizada e uma massa cremosa, este pudim certamente será um sucesso entre seus convidados. Siga os passos simples, deixe o pudim gelar por algumas horas e desfrute de uma sobremesa incrível para celebrar.