PUDIM DE PADARIA PARA FAZER NA COZINHA DE CASA

Vamos aprender a fazer um delicioso pudim de padaria, que vai te transportar de volta à infância.Essa receita não utiliza leite condensado e é super fácil de fazer.É uma ótima opção para levar em festas, reuniões de família e até mesmo nas festas juninas.O pudim fica super cremoso, derrete na boca e a calda é irresistível.Uma das vantagens dessa receita é que você pode fazer algumas variações, adicionando ingredientes extras, como coco ralado ou até mesmo um toque de baunilha.Uma dica importante é bater a massa do pudim por pelo menos 3 a 4 minutos, para eliminar completamente o cheiro e gosto de ovo.Lembre-se de usar uma forma adequada para assar o pudim, preferencialmente uma forma com furo no meio.Na hora de despejar a calda na forma, tome cuidado para não se queimar.É importante deixar a calda esfriar um pouco antes de adicionar a massa do pudim.E não se preocupe se a calda parecer rala, ela vai engrossar ao esfriar.Para assar o pudim, a temperatura ideal é de 180°C e o tempo varia entre 40 minutos a 1 hora.Faça o teste do palito para verificar se o pudim está assado.Agora é só aproveitar essa deliciosa sobremesa que irá derreter na boca.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (para calda)
• 120 ml de água (para calda)
• 5 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina com sal (ou manteiga)
• 1 l de leite integral
• 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)

Modo de Preparo

1. Coloque 1 e 1/2 xícaras de açúcar em uma panela para derreter e formar uma calda.
2. Quando o açúcar estiver derretido e caramelizado, adicione aos poucos 120 ml de água em temperatura ambiente.
3. Deixe a calda levantar fervura e desligue após cerca de 30 segundos.
4. Despeje a calda em uma forma e espalhe-a uniformemente.
5. Reserve a forma com a calda.
6. Em um liquidificador, bata 5 ovos inteiros, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de margarina e 1 l de leite integral por 3 a 4 minutos.
7. Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e bata novamente.
8. Despeje a massa do pudim na forma com a calda, usando uma colher para garantir que a massa não caia com muita força e misture-se com a calda.
9. Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione um pouco de água quente na assadeira (cerca de um dedo e meio de altura).
10. Asse o pudim a 180ºC por 40 minutos a 1 hora, ou até que um palito inserido no pudim saia limpo.
11. Deixe o pudim esfriar um pouco antes de passar uma faca ao redor das bordas e desenformar o pudim enquanto ainda está morno.