Você já comeu batatas de todas as formas, mas panquecas de batatas quem come não esquece a delícia que é

Ingredientes:

• 6-8 batatas Yukon Gold (700 gramas)
• 1 cebola amarela média
• 1 ovo
• 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• óleo vegetal para fritar
• creme de leite azedo para servir

Como fazer Draniki

1. Descasque as batatas, lave-as e coloque-as em água fria para evitar que escureçam. Usando um ralador ou processador de alimentos, rale finamente as batatas e a cebola em uma tigela grande. Você pode escorrer qualquer líquido em excesso (eu nem sempre faço isso). Misture o ovo, sal, pimenta-do-reino moída na hora e adicione farinha suficiente para deixar a mistura espessa.
2. Aqueça um pouco de óleo no fundo de uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma porção da mistura de batata em uma frigideira quente (usando um pouco menos de 1/4 de xícara para cada panqueca) e achate para fazer panquecas com cerca de 1,5 cm de espessura. Frite as panquecas por 2-3 minutos até dourarem. Em seguida, vire-as e doure o outro lado. Retire-as da frigideira e coloque sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Repita os mesmos passos até usar toda a mistura de batata.
3. Sirva as panquecas de batata quentes com creme de leite azedo e salsinha ou endro picado.

As draniki, também conhecidas como panquecas de batata, são um prato tradicional da culinária da Bielorrússia, embora também sejam populares em outros países da Europa Oriental. Essas panquecas são feitas a partir de batatas raladas, geralmente misturadas com cebola, ovo, farinha e temperos, e depois fritas até ficarem douradas e crocantes por fora, enquanto permanecem macias por dentro.

Uma característica marcante das draniki é sua versatilidade. Elas podem ser servidas como acompanhamento para uma variedade de pratos, desde carnes grelhadas até ensopados e molhos cremosos. Também são frequentemente apreciadas como um prato principal, especialmente quando acompanhadas de sour cream e ervas frescas.

Embora a receita básica envolva apenas alguns ingredientes simples, as draniki oferecem uma infinidade de possibilidades de personalização. Desde a adição de queijo e bacon até a inclusão de vegetais adicionais e especiarias, é possível adaptar as panquecas de batata de acordo com o gosto pessoal e as preferências culinárias.

Com sua combinação única de textura crocante por fora e maciez por dentro, além de seu sabor reconfortante e versatilidade culinária, as draniki conquistaram um lugar especial na gastronomia da Europa Oriental e continuam a ser apreciadas por pessoas ao redor do mundo.

Além dos ingredientes básicos da receita, há diversas variações que podem ser exploradas para dar um toque especial às panquecas de batata. Aqui estão algumas sugestões:

1. Queijo: Adicionar queijo ralado à massa das panquecas de batata pode conferir uma textura cremosa e um sabor extra. Experimente usar queijo cheddar, parmesão ou até mesmo queijo suíço para variar.
2. Ervas frescas: Incorporar ervas frescas picadas, como cebolinha, salsa, manjericão ou tomilho, adiciona um aroma e sabor irresistíveis às panquecas. Escolha suas ervas favoritas ou faça uma combinação para um perfil de sabor único.
3. Cebola caramelizada: Acrescentar cebola caramelizada à massa das panquecas pode proporcionar um toque de doçura e umidade. Basta caramelizar a cebola em fogo baixo até ficar dourada e macia antes de adicioná-la à massa.
4. Vegetais adicionais: Você pode incrementar suas panquecas de batata com outros vegetais, como cenoura ralada, abobrinha ou espinafre picado. Esses ingredientes adicionais não apenas aumentam o valor nutricional das panquecas, mas também adicionam cor e sabor.
5. Bacon ou presunto: Para uma versão mais substancial e com um toque defumado, experimente adicionar bacon ou presunto picado à massa das panquecas. Frite o bacon ou presunto até ficarem crocantes antes de misturá-los à massa.
6. Especiarias: Adicionar especiarias como páprica defumada, pimenta caiena ou cominho moído pode dar um sabor extra e uma leve profundidade às panquecas de batata. Ajuste as quantidades de acordo com sua preferência de intensidade de sabor.

Essas variações podem ser personalizadas de acordo com suas preferências individuais e podem tornar suas panquecas de batata ainda mais deliciosas e únicas.