Bolinhos de cenoura úmidos como uma queijadinha e fofo como um bolo inglês

Ingredientes

• 600g de cenoura
• 2 cascas de laranja
• 2 paus de canela
• Sal a gosto
• Manteiga amolecida à temperatura ambiente
• 4 ovos
• 300g de farinha para bolos com fermento
• 250g de Açúcar
• 1 colherzinha de chá de fermento para bolos
• Sumo de meia laranja (opcional)
• 2 colheres de açúcar (para a calda, opcional)
• Coco ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe as cenouras com as cascas de laranja, os paus de canela e um pouco de sal.
2. Depois de cozidas, retire a casca de laranja e os paus de canela, escorra e triture as cenouras.
3. Misture o açúcar com a cenoura triturada.
4. Adicione a manteiga amolecida à mistura.
5. Adicione os ovos, dois a dois, e misture bem.
6. Adicione a farinha aos poucos, peneirando-a antes de incorporá-la à massa.
7. Adicione o fermento à massa e misture bem.
8. Pré-aqueça o forno a 180º.
9. Coloque a massa em forminhas, enchendo até cerca de 2/3 da capacidade de cada uma.
10. Asse por cerca de 15 a 25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
11. Se desejar, prepare uma calda com o sumo de meia laranja e duas colheres de açúcar, deixando ferver até engrossar um pouco.
12. Assim que retirar os bolinhos do forno, pincele-os com a calda.
13. Se desejar, passe alguns dos bolinhos no coco ralado.
14. Deixe os bolinhos esfriarem antes de desenformá-los.

Dicas para Variar na Receita

• 1. Alterando as especiarias: a receita original usa canela, mas você pode experimentar outras especiarias para variar o sabor. Gengibre, noz-moscada ou até mesmo açafrão podem ser adições interessantes.

• 2. Adicione diferentes frutas cítricas: a receita original inclui a casca de laranja, mas você pode substituí-la por casca de limão, lima ou tangerina para dar um toque diferente.

• 3. Experimente outros legumes: a cenoura é o vegetal principal nesta receita, mas você pode tentar substituí-la por abóbora, batata doce ou beterraba.

• 4. Adicione nozes ou sementes: para adicionar um pouco de textura à receita, você poderia adicionar nozes picadas ou sementes, como sementes de girassol ou abóbora.

• 5. Adicione extratos de sabor: além do aroma cítrico, você pode incorporar extrato de baunilha, amêndoa ou até mesmo rum.

• 6. Cubra com glacê ou calda: se quiser tornar suas queijadinhas ainda mais doces, você pode cobri-las com glacê de cream cheese, calda de caramelo ou de chocolate.

• 7. Mude o tipo de açúcar: a receita original usa açúcar comum, mas você pode experimentar substituí-lo por açúcar mascavo, açúcar de coco ou até mesmo mel.

Queijadinhas de Cenoura é uma receita saborosa, rápida e simples de fazer, perfeita para compartilhar em uma tarde tranquila com amigos, familiares e, especialmente, com as crianças.

Essa receita une o adocicado do açúcar com o sabor leve e aveludado da cenoura, juntamente com a cremosidade da manteiga e dos ovos, tudo em uma textura suave e um pouco úmida, típica das melhores queijadinhas.

O resultado é um quitute delicioso que é uma verdadeira perdição, ideal para ser acompanhado de um café fresquinho.

Há um elemento de surpresa nesta receita, pois o nome remete a queijadinhas, mas ela conta com cenoura no seu preparo.

A receita apresentada por Alina é muito prática, com etapas que até uma criança conseguiria seguir.