Bolo de Tapioca

Nada melhor do que ter uma receitinha rápida de bolo, que não precisa de claras em neve, nem usar batedeira, nem liquidificador. Esse bolo de tapioca fica muito fofo e se você fizer a cobertura, ele fica molhadinho também.  Faça numa forma retangular que assim não é preciso nem desenformar.

Para fazer esse bolo você precisa usar a tapioca granulada, aquelas em grãos, que lembra um sagu. Não é a tapioca hidratada que usamos na frigideira não. Quando fazemos receitas com a tapioca granulada é preciso hidratar ela, então usamos o leite quente, mas é bem rápido, só precisa esperar 15 minutos e então pode finalizar a receita.

Imagine comer um bolo de tapioca gelado e molhadinho…bora começar a receita!

Medida da forma: Altura: 4,5cm x Largura: 21cm x Comprimento: 31cm

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 xícara de açúcar (xícara de 200 ml)
• 2 xícaras de tapioca granulada (xícara de 200 ml)
• 500 ml de leite quente
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Leite condensado e coco ralado para decorar (opcional)

Como fazer bolo de tapioca fofinho

1. Em um recipiente, coloque 2 xícaras de tapioca granulada, 2 colheres manteiga ou margarina, 500 ml de leite bem quente e misture com uma colher até derreter a manteiga;
2. Agora coloque 1 xícara de açúcar, misture e deixe descansando por 20 minutos para hidratar a tapioca;
3. Agora coloque 3 ovos e misture. Acrescente 1 xícara de Maizena e 1 colher de fermento de bolo e misture. É só isso, a massa do bolo já está pronta;
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 ºC por aproximadamente 40 minutos;
5. Para finalizar, depois de assado, espalhe um pouco de leite condensado por cima do bolo e salpique coco ralado. Fica delicioso demais e é bem fácil né. Aprovete!

Sugestões para receita de bolo de tapioca

1. Adoçar na Medida Certa:

• Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu paladar. O equilíbrio certo realça a doçura natural da tapioca.

2. Ovos em Temperatura Ambiente:

• Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente antes de adicioná-los à massa. Isso facilita a incorporação e resulta em um bolo mais fofo.

3. Leite de Coco para Intensificar o Sabor:

• Utilize leite de coco na massa para intensificar o sabor da tapioca e proporcionar uma umidade extra ao bolo.

4. Toque de Coco Ralado:

• Adicione coco ralado à massa para uma textura mais rica e um sabor adicional de coco.

5. Cuidado com o Tempo de Cozimento:

• A tapioca pode exigir um tempo de cozimento um pouco maior. Faça o teste do palito e assegure-se de que o bolo está cozido no centro.

6. Evitar Overmixing:

• Misture os ingredientes até que estejam apenas combinados. Evite overmixing para não comprometer a textura fofa.

7. Forno Pré-Aquecido:

• Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido. Isso contribui para um cozimento uniforme e uma superfície dourada.

8. Deixe Descansar Antes de Desenformar:

• Após assar, permita que o bolo descanse na forma por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que desmanche.

9. Calda de Coco para Finalização:

• Sirva o bolo com uma calda de coco por cima para uma camada extra de sabor e umidade.

10. Armazenamento Adequado:

• Guarde o bolo em um recipiente hermético para preservar a umidade e o sabor.

Dicas de cobertura para o bolo de tapioca

1. Cobertura de Leite Condensado com Coco:

• Misture leite condensado com coco ralado para uma cobertura doce e tropical que realça os sabores da tapioca e do coco no bolo.

2. Ganache de Chocolate Branco:

• Prepare uma ganache de chocolate branco e regue sobre o bolo. O contraste do chocolate branco ressalta a suavidade da tapioca.

3. Creme de Coco com Limão:

• Combine creme de coco com suco de limão para criar uma cobertura refrescante e ácida, equilibrando a doçura do bolo.

4. Creme de Leite com Frutas Tropicais:

• Misture creme de leite com pedaços de frutas tropicais, como abacaxi ou manga, para uma cobertura leve e repleta de frescor.

5. Creme de Queijo com Mel:

• Prepare um creme de queijo suave e adoce com mel. Essa combinação acrescenta uma camada de sabor aveludado ao bolo.

6. Calda de Maracujá:

• Prepare uma calda de maracujá com polpa e açúcar para uma cobertura exótica e levemente ácida.

7. Creme de Baunilha:

• Cubra o bolo com um creme de baunilha clássico para um toque suave que complementa a textura da tapioca.

8. Chantilly de Coco:

• Bata chantilly com sabor de coco para uma cobertura leve e aerada que acentua o aspecto tropical do bolo.

9. Cobertura de Brigadeiro Branco:

• Prepare um brigadeiro branco e espalhe sobre o bolo para uma cobertura cremosa.