COMO FAZER SALADA DE GRÃO DE BICO

Salada de Grão-de-Bico: Se você é vegano, vegetariano ou simplesmente deseja uma opção leve e saborosa para o almoço, a salada de grão-de-bico é uma excelente escolha. Com ingredientes frescos e saudáveis, essa receita promete uma refeição nutritiva e satisfatória.

O segredo para preparar o grão-de-bico está no processo de deixá-lo de molho e cozinhá-lo corretamente, resultando em uma textura macia e deliciosa. Ideal para dias quentes, essa salada é perfeita para ser preparada com antecedência e armazenada para futuras refeições.

Dicas de Preparo: O preparo da salada de grão-de-bico começa um dia antes, com o processo de deixar os grãos de molho para garantir uma digestão leve e agradável. A receita permite personalizações de acordo com suas preferências, podendo adicionar diferentes vegetais e temperos para criar um prato único e cheio de sabor.

Explore ingredientes frescos, como tomate, pepino, cebola, pimentão e ervas aromáticas, para uma combinação equilibrada e colorida.

Ingredientes:

– 500g de grão-de-bico
– 1 colher de sopa de vinagre
– 1 pepino japonês cortado em cubinhos
– 1 tomate cortado em cubinhos
– 1 cebola roxa picada
– 2 cenouras cozidas no vapor ou cortadas em cubinhos
– 1/2 pimentão picado bem pequenininho
– 1/2 pimentão amarelo picado bem pequenininho
– 8 tomatinhos cereja
– Sal a gosto
– Manjericão fresco a gosto
– Orégano a gosto
– Suco de meio limão
– Azeite a gosto
– Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho em água com uma colher de sopa de vinagre por 12 horas, trocando a água três vezes.
2. Escorra o grão-de-bico e lave-o novamente.
3. Leve o grão-de-bico para cozinhar em água por 3 minutos sem pressão. Em seguida, escorra a água e coloque-o na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
4. Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por mais 3 minutos. Retire a pressão e verifique a maciez do grão. Se estiver al dente, escorra-o e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido, o pepino japonês, o tomate, a cebola roxa, as cenouras, os pimentões e os tomatinhos cereja.
6. Tempere com sal, manjericão fresco, orégano, suco de limão e azeite. Misture bem.
7. Sirva a salada e aproveite!

Lembre-se de que as quantidades podem ser ajustadas de acordo com o seu gosto. Bom apetite!