Delicioso Bolo Olho de Sogra na Travessa

Hoje trazemos para vocês uma receita surpreendente: um delicioso bolo gelado de creme de coco e ameixa!

Esta receita é perfeita para surpreender a família e os amigos, ou mesmo para presentear alguém especial.

Unindo a cremosidade e a doçura do coco com a sutileza da ameixa, temos um equilíbrio perfeito de sabor, tornando esta sobremesa simplesmente irresistível.

E já adiantamos, ela fica ainda mais deliciosa e refrescante se servida bem geladinha.

Além de deliciosa, essa receita é muito versátil e pode ser adaptada ao paladar de cada um.

O creme de coco e a ameixa podem ter a doçura ajustada ao gosto de cada um, e o bolo permite que você brinque com as texturas e combinações de ingredientes.

Outro detalhe interessante é a possibilidade de usar diferentes tipos de panelas para o preparo do creme, tornando todo o processo muito prático.

A preparação do creme de coco com ameixa é bem simples, resultando em uma sobremesa com gosto de quero mais.

Prepare-se para mergulhar no encantador mundo da confeitaria com a gente!

Ingredientes da massa do bolo:

• Claras e Gemas:
  • 6 claras
  • 6 gemas
• Açúcar:
  • 2 xícaras (200 ml cada) de açúcar refinado
• Leite e Margarina:
  • 200 ml de leite aquecido com 1 colher de sopa de margarina
• Farinha e Fermento:
  • 3 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
• Essência:
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
2. Bater as Claras em Neve:
   • Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes e reserve.
3. Misturar as Gemas e Açúcar:
   • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
4. Adicionar o Leite Aquecido:
   • Aqueça 200 ml de leite com 1 colher de sopa de margarina até que a margarina derreta completamente.
   • Adicione o leite aquecido à mistura de gemas e açúcar, misturando bem.
5. Incorporar a Farinha:
   • Adicione as 3 xícaras de farinha de trigo peneirada, aos poucos, à mistura líquida. Misture bem até a massa ficar homogênea.
6. Adicionar a Baunilha:
   • Acrescente 1 colher de sopa de essência de baunilha à massa e misture bem.
7. Adicionar as Claras em Neve:
   • Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, mexendo suavemente para não perder a aeração.
8. Adicionar o Fermento:
   • Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
9. Assar:
   • Despeje a massa em uma forma de 30 cm de diâmetro e 7 cm de altura (ou 2 formas de 15 cm de diâmetro e 10 cm de altura, ou 2 formas de 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura, ou 1 forma retangular de 35 cm por 25 cm).
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Ingredientes do recheio e cobertura

• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 caixinha de leite condensado
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 100 g de coco ralado
• 150 g de ameixas
• Meia xícara de Açúcar
• Calda para umedecer o bolo (à sua escolha)
• Doce de leite para cobrir
• Chantilly para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, o amido de milho e o coco ralado.
2. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
3. Adicione as ameixas cozidas com açúcar e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
4. Transfira o creme para um refratário e deixe esfriar.
5. Com o creme já frio, faça a montagem do bolo: umedeça o bolo com a calda, coloque uma camada do creme e repita até terminar.
6. Cubra o bolo com doce de leite.
7. Finalize com coco ralado e ameixas por cima e leve à geladeira até a hora de servir.