Faça um bolo fino sem muito esforço, com uma textura leve e um sabor delicado de baunilha e limão

A receita de hoje é um bolo de amêndoas com cobertura de geleia de damasco que vai conquistar seu paladar e dos seus convidados.Este bolo é perfeito para quem busca uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar.A mistura de amêndoas crocantes com a doçura da geleia de damasco cria uma combinação irresistível.Imagine um bolo que é macio por dentro, com uma textura leve e um sabor delicado de baunilha e limão.Cada mordida é uma explosão de sabores que se complementam de maneira harmoniosa.A crocância das amêndoas adiciona um toque especial, tornando esta sobremesa ainda mais especial.Este bolo não é apenas delicioso, mas também uma ótima maneira de mostrar suas habilidades culinárias sem muito esforço.Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você pode criar uma sobremesa que parece ter saído diretamente de uma confeitaria.Prepare-se para receber elogios e surpreender a todos com esta receita incrível.Então, pegue seus ingredientes e vamos começar a fazer esse bolo de amêndoas com cobertura de geleia de damasco que certamente se tornará um favorito em sua casa. 

Ingredientes

Massa:

– 1 ovo
– 100 g de açúcar
– 80 ml de óleo de girassol
– 150 ml de iogurte
– 160 g de farinha de trigo
– 80 g de amêndoas picadas
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Raspas de 1 limão
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

– 150 g de geleia de damasco
– 50 g de lâminas de amêndoas
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo da Massa:

1. Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo de girassol e o iogurte, misturando bem até incorporar.
4. Acrescente a essência de baunilha e as raspas de limão, mexendo novamente.
5. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura, incorporando delicadamente com uma espátula.
6. Adicione as amêndoas picadas e misture até a massa ficar homogênea.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura:

1. Em uma panela pequena, aqueça a geleia de damasco em fogo baixo até que ela fique líquida.
2. Espalhe a geleia de damasco sobre o bolo ainda morno.
3. Salpique as lâminas de amêndoas sobre a geleia.
4. Deixe o bolo esfriar completamente.
5. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para finalizar.

Aproveite seu bolo de amêndoas com cobertura de geleia de damasco!