GELÉIA DE MOCOTÓ ORIGINAL PASSO A PASSO

Vamos compartilhar uma receita antiga e deliciosa de geleia de mocotó. Prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores e uma textura gelatinosa única. Ideal para ser apreciada como acompanhamento de pães e biscoitos, essa geleia certamente vai conquistar o seu paladar.

Lembrando que a preparação requer um tempo de cozimento necessário para atingir a consistência perfeita, então reserve um momento tranquilo para dedicar-se a essa receita especial.

Com um pé de boi e alguns ingredientes simples, como leite e açúcar, você poderá criar uma geleia maravilhosa que surpreenderá a todos. Aproveite a versatilidade desse doce e experimente adicionar diferentes sabores, como canela, baunilha ou rapadura, para personalizar o resultado final de acordo com o seu gosto.

Lembre-se de que a paciência é fundamental durante o processo de preparo, com tempo de cozimento e batimento para garantir a consistência perfeita. Ao final, terá em mãos um doce saboroso e nutritivo, pronto para ser desfrutado em diversas ocasiões. Prepare-se para se surpreender com o resultado final desta receita trazida diretamente da tradição culinária. Aproveite e experimente você também essa geleia de mocotó irresistível!

Ingredientes:

– 1 pé de boi
– 2 litros de leite
– Água fervente
– 50 ml de vinagre
– Açúcar (500g a 800g, dependendo do gosto)
– Essência de baunilha (opcional)
– Canela em pau (opcional)

Modo de preparo:

1. Escalde os pés de boi em água fervente com vinagre por 20 minutos. Repita o processo mais uma vez.
2. Leve o pé de boi à panela de pressão com água e cozinhe por aproximadamente 2 horas, até que a carne fique macia e os ossos se soltem.
3. Coe a carne e bata a cartilagem no liquidificador com leite. Repita o processo de bater e coar.
4. Coloque o líquido em uma panela grande ou tacho de cobre.
5. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pau.
6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo de vez em quando, até que o doce fique no ponto desejado.
7. Desligue o fogo e deixe o doce esfriar.
8. Bata o doce com uma colher de pau até que ele fique claro e aerado.
9. Despeje o doce em uma forma untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
10. Deixe descansar por pelo menos 8 horas antes de cortar e servir.

Aproveite sua geleia de mocotó!