JANTAR ZERO CARBOIDRATO DOS SONHOS DE TODO DIABÉTICO E CELÍACO

Olá, amantes de culinária funcional e low carb!Hoje, vamos embarcar em uma jornada culinária deliciosa, fácil e econômica, ideal para substituir o seu jantar usual.Sem farinha e sem carboidratos, a receita que temos para você é uma obra-prima culinária funcional.Vamos falar sobre uma tortinha de legumes, que também pode ser descrita como um suflê.Essa torta é uma versão saudável, fácil e saborosa de jantar, especialmente para quando você está sem ideias ou à procura de algo novo para adicionar ao seu cardápio.

A nossa tortinha é uma mistura de legumes macios mas ainda “al dente” – couve-flor, brócolis, cenoura e cebolinha, mas você pode optar pelos legumes que mais agradam a sua família.

Se você quiser economizar tempo, você pode sempre recorrer a um mix de legumes congelados.

Mas lembre-se, o importante é que os legumes estejam cozidos no vapor ou de sua maneira preferida, mas se lembre de manter um pouco da firmeza, já que eles ainda vão para o forno posteriormente na receita.

Temos aqui uma receita incrivelmente flexível e facilmente adaptável aos seus gostos e necessidades.

Além dos legumes, outros ingredientes para essa receita são um toque de mussarela light ralada ou parmesão, ovos, fermento químico em pó e seus temperos favoritos.

Não contém farinha, tornando-a uma opção perfeita para quem segue uma dieta low carb ou simplesmente busca reduzir a ingestão de carboidratos.

Além de tudo, essa receita é ideal para acompanhar sua reeducação alimentar ou atender à sua busca por alternativas saudáveis e saborosas no jantar.

Ingredientes

• 200 g de legumes variados (couve-flor, brócolis, cenoura, cebolinha) previamente cozidos ou aferventados
• Temperos a gosto (sugestão: limão pepper, orégano, páprica)
• 2 ovos batidos
• 50 g de mussarela light ralada (ou parmesão, queijo meia cura, ricota esfarelada)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Papel amanteigado

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes no refratário que você vai levar para assar.
2. Se quiser, regue com azeite ou coloque parmesão por cima.
3. Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos a 160º em forno elétrico (ou 180º se for a gás) até ficar douradinho.
4. Retire do forno e sirva.

Considerações Finais

O refratário utilizado na receita mede 14×14 e tem cerca de 4 cm de altura.

Se quiser, você pode cortar os legumes bem pequeninhos e espalhar a mistura em uma forma untada ou forrada com papel amanteigado.

Assim, você terá um disco bem fininho que pode servir como base de pizza.

Basta assar, deixar ficar bem douradinho, e depois escolher o recheio de sua preferência.