Misture POLVILHO no FUBÁ – Assim você nunca fez – biscoito delicioso de polvilho

Olá pessoal, hoje vamos aprender a preparar um biscoito que é um autêntico deleite - biscoito de polvilho com um pouco de fubá.Uma combinação singular que resulta em uma textura crocante por fora e macia por dentro, pronta para alegrar o seu dia a qualquer hora.Ideal para acompanhar um café no café da manhã, para ser degustado como um snack durante a tarde ou para surpreender os amigos com algo diferente.Nessa receita vamos usar polvilho azedo, fubá, um tipo de farinha de milho fina, e para a parte líquida usaremos água, uma pitada de sal e a banha de porco.Para aqueles que não gostam ou não dispõem de banha, a gordura de coco ou qualquer óleo podem ser perfeitamente utilizados.Com os ingredientes medidos e misturados, basta modelar a receita conforme sua preferência e dar o toque final no forno.Além disso, a receita permite ajustes de acordo com a textura da massa, dando ainda mais liberdade para personalizar os biscoitos ao seu gosto.

Ingredientes

• 1 e 1/2 copos (240ml cada) de polvilho azedo
• 1/2 copo (240ml) de farinha de milho fina ou fubá Mimoso
• 1 copo (240ml) de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa bem cheias de gordura de porco ou 100ml de óleo
• 1 ovo (clara e gema)

Modo de preparo

1. Misture o polvilho azedo com a farinha de milho fina ou fubá Mimoso.
2. Em uma leiteira, coloque a água, o sal e a gordura de porco ou o óleo. Leve ao fogo até ferver.
3. Adicione o líquido fervente aos poucos à mistura de polvilho e fubá, mexendo constantemente até que toda a massa esteja úmida.
4. Depois de incorporar todo o líquido, comece a misturar a massa com a mão para melhorar a textura. Deixe esfriar.
5. Quando a massa estiver quase totalmente fria, adicione o ovo batido e misture bem.
6. Deixe a massa descansar por alguns minutos até atingir uma textura grudenta e um pouco mais mole.
7. Modele os biscoitos conforme desejar (bolinhas ou compridos) e disponha-os em uma forma (não precisa untar).
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Aumente a temperatura para 250 graus e asse por mais 15 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar.