MOLHO CASEIRO COM TOMATE CEREJA

Vamos compartilhar uma receita deliciosa e simples de molho de tomate feito com tomates cereja. É uma ótima opção para aproveitar aqueles tomates maduros que estão prestes a passar do ponto na sua horta.Com ingredientes básicos como tomates, cebola, temperos e um toque de açúcar para equilibrar a acidez, você será capaz de preparar um molho saboroso e natural, sem conservantes. Daremos dicas de como congelar o molho para garantir sua durabilidade e praticidade na hora de usar.Nesta receita, aprenda a transformar seus tomates cereja em um molho encorpado e aromático, ideal para diversas preparações culinárias. O uso do colorau, alho, cheiro verde desidratado e outros temperos dá um toque especial a este molho simples e caseiro.Você poderá personalizar os temperos de acordo com seu gosto, podendo até mesmo adicionar sachês de molho pronto para variar o sabor. Aproveite todas as dicas e sugestões para preparar um molho de tomate econômico, saudável e repleto de sabor para suas refeições do dia a dia.

Ingredientes:

– Tomate cereja (quantidade desejada)
– 1 cebola grande
– Sal a gosto
– 1 colher de sopa cheia de colorau
– Cheiro verde desidratado a gosto
– Orégano a gosto
– Alho a gosto
– 1 colher de sopa de açúcar
– Fio de azeite

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador os tomates cereja e a cebola.
2. Em uma panela, refogar o alho com um fio de azeite.
3. Adicionar o colorau na panela e misturar.
4. Adicionar o molho de tomate batido na panela e misturar.
5. Adicionar os temperos (sal, cheiro verde desidratado, orégano) de acordo com o gosto pessoal.
6. Cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e chegar ao ponto desejado (aproximadamente 30-40 minutos).
7. Se preferir, adicionar folhas de louro e noz moscada para dar mais sabor.
8. Se desejar, pode adicionar um sachê de molho pronto para aumentar a quantidade do molho.
9. O molho pode ser utilizado como molho de tomate tradicional ou para preparar molho bolonhesa, adicionando carne moída já pronta.
10. Congelar em porções para facilitar o uso posteriormente.
11. Descongelar a porção necessária e utilizar conforme a receita desejada.

Preparação do Molho de Tomate Cereja

1. Cozinhe Bem: Cozinhe o molho até que os tomates estejam bem macios e o molho tenha reduzido à consistência desejada. Isso ajuda a concentrar os sabores e reduzir o teor de água, o que é importante para evitar a formação de cristais de gelo.
2. Deixe Esfriar: Antes de congelar, deixe o molho esfriar completamente. Isso evita que o calor aumente a temperatura interna do congelador, o que pode afetar outros alimentos.

Armazenamento

1. Porções Pequenas: Divida o molho em porções pequenas, adequadas para uma única refeição. Isso facilita o descongelamento e evita desperdício.
2. Recipientes Adequados: Use recipientes de vidro ou plástico próprios para freezer, ou sacos plásticos herméticos. Certifique-se de que estejam bem fechados para evitar a entrada de ar.
3. Deixe Espaço: Deixe um pouco de espaço no topo do recipiente, pois o molho expandirá ao congelar.
4. Etiquetar: Coloque etiquetas com a data de preparação e o conteúdo. Molhos caseiros geralmente duram de 3 a 4 meses no freezer, mas é bom usar antes para garantir o melhor sabor.

Técnicas de Congelamento

1. Congelamento Rápido: Coloque os recipientes em uma bandeja e leve ao freezer para um congelamento rápido. Isso ajuda a formar cristais de gelo menores e mantém a textura do molho.
2. Molho em Sacos: Para economizar espaço, coloque o molho em sacos plásticos herméticos, retirando o máximo de ar possível antes de fechar. Em seguida, coloque os sacos em uma bandeja para que congelem em uma camada fina e uniforme, o que facilita o armazenamento e o descongelamento.
3. Cubos de Gelo: Congele o molho em formas de gelo para obter porções individuais. Depois de congelados, transfira os cubos para sacos plásticos herméticos. Isso é ótimo para adicionar pequenas quantidades de molho a pratos.

Descongelamento

1. Geladeira: A melhor maneira de descongelar o molho é deixá-lo na geladeira de um dia para o outro. Isso mantém a textura e o sabor.
2. Água Fria: Se estiver com pressa, coloque o recipiente ou saco em água fria. Evite usar água quente, pois pode comprometer a textura do molho.
3. Direto na Panela: Em último caso, você pode descongelar diretamente na panela, em fogo baixo. Adicione um pouco de água se o molho estiver muito espesso.
4. Micro-ondas: Utilize o modo de descongelamento do micro-ondas, mas faça pausas para mexer e garantir que o molho descongele de maneira uniforme.