NÃO ERRE MAIS O SEU SAGU, FAÇA O SAGU DE VINHO PERFEITO COM CREME BRANCO

Sagu, uma sobremesa brasileira deliciosa feita a partir de bolas de amido, usualmente de mandioca ou milho, é uma saborosa escolha para socializar após o jantar, encontros familiares ou um doce para desfrutar qualquer noite da semana.E a receita que apresentaremos hoje, traz o sagu em uma versão absolutamente perfeita e sem falhas, com um caldinho vermelho vibrante e um creme muito bem equilibrado que agregará um toque mágico ao prato.Se você já tentou preparar o sagu antes e se deparou com problemas, como o sagu grudado ou a falta da cor viva desejada, este tutorial passará a você todos os segredos para que obtenha um sagu perfeito.Há algumas dicas que são valiosas para o preparo do sagu.Primeiramente, é essencial usar uma panela grande para dar ao sagu o espaço suficiente para cozinhar sem fazer uma bagunça repentina em seu fogão.Quando se trata de cozinhar em uma panela de alumínio, adicionar algumas gotas de vinagre pode ajudar a atenuar a cor da sua panela.Esta versão de sagu conta ainda com a adição de cravos e canela para dar um sabor especial.Não consegue fazer o sagu sem que fique colendo?Siga as instruções à risca e você certamente ficará impressionado com os resultados!Mais uma variação no preparo deste sagu icônico está no creme de gemas com leite condensado que será preparado para acompanhá-lo, adicionando uma suavidade e cremosidade extra que certamente irá realçar ainda mais os sabores do sagu.O creme de gemas envolve ingredientes simples, como leite condensado, gemas peneiradas, essência de baunilha, leite e creme de leite.Fique atento para os tempos de cozimento e dicas nesta parte - o timing perfeito é o segredo para um creme perfeito e levemente aveludado.Com esta receita, você terá uma sobremesa pronta para servir quente ou fria, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para o Sagu:
-3 litros de água (3000 mls)
-15 cravinhos da índia
-3 ramas de canela
-500 gr de sagu
-3 xícaras de chá de água (720 ml)
-1 litro de vinho tinto suave (1000 ml)
-1 xícara e meia de açúcar (270 gr)

Para o Creme:
-1 caixinha de leite condensado (395 gr)
-1 colher e meia de sopa de amido de milho (13,5 gr)
-3 gemas peneiradas
-1 colher de sopa de essência de baunilha (15 ml)
-700 ml de leite
-1 caixinha de creme de leite (200 gr)

As xícaras do vídeo são de 240 ml cada.

Modo de Preparo

1. Coloque na panela a água, cravinhos, canela e vinagre (se a panela for de alumínio).
2. Leve ao fogo para ferver.
3. Enquanto isso, coloque o sagu em uma bacia e adicione as 3 xícaras de água para hidratar.
4. Quando a água começar a ferver, adicione o sagu e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
5. Escorra a goma e coloque o sagu novamente na panela.
6. Adicione o vinho e o açúcar e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até ficar vermelhinho.
7. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve para terminar de cozinhar.
8. Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o leite.
9. Leve ao fogo médio e cozinhe até começar a borbulhar.
10. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
11. Deixe o creme esfriar um pouco, ele vai engrossar à medida que esfria.
12. Coloque o sagu em uma travessa e sirva com o creme por cima.