Pastel folhado doce e crocante com um toque especial que o torna irresistível

Pastel Crocante de Manteiga: Se você está em busca de uma receita deliciosa e tradicional, o Pastel Crocante de Manteiga é uma ótima escolha. Com uma mistura de ingredientes simples como manteiga sem sal, farinha de pão, água, sal e açúcar, você poderá criar um quitute irresistível que certamente agradará a todos.Esteja preparado para um processo de preparo que requer paciência e cuidado, mas que resulta em uma massa macia e crocante, ideal para servir como aperitivo ou lanche a qualquer hora do dia.

Um Segredo na Preparação: A grande sacada deste Pastel de Manteiga está na técnica de incorporar a manteiga à massa, criando camadas que garantem a crocância característica desse quitute. Com dobras feitas com precisão e intervalos de descanso para a massa, você terá como resultado pastéis com uma textura incrível.

A resistência da manteiga ao derretimento no inverno torna o processo mais fácil e garante um resultado final perfeito. Prepare-se para experimentar um sabor único e uma experiência gastronômica que vai além do simples prazer de cozinhar.

Ingredientes:

– 50g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
– 250g de farinha de pão
– 120ml de água fria
– 3g (1 colher de chá) de sal
– 10g (1 colher de sopa) de açúcar
– 120g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
– Geleia de morango ou chocolate
– Ovos (para pincelar)

Modo de preparo:

1. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente.
2. Misture a farinha e a manteiga amolecida.
3. Adicione a água fria, o sal e o açúcar, e misture bem até dissolver.
4. Despeje a farinha sobre uma superfície lisa e sove a massa por 3 minutos.
5. Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos.
6. Divida a massa em 4 partes iguais e achate as bordas de cada parte para formar quadrados.
7. Espalhe uniformemente a manteiga amolecida sobre cada quadrado de massa.
8. Dobre cada quadrado de massa em terços, polvilhando com farinha entre cada dobra.
9. Embrulhe a massa até obter um comprimento de 45 cm.
10. Dobre a massa em terços novamente (3 dobras, 1 vez) e enrole até obter um comprimento de 45 cm.
11. Repita o passo anterior mais uma vez (3 dobras, 2 vezes) e polvilhe com farinha novamente.
12. Enrole a massa até obter um comprimento de 45 cm e faça a última série de dobras (3 dobras, 3 vezes).
13. Enrole a massa novamente até obter um comprimento de 45 cm e corte as pontas retas.
14. Divida a massa em 3 partes iguais e depois divida cada parte em 4 partes iguais.
15. Corte a massa com uma faca em 5 linhas.
16. Pincele uma folha de massa com ovo batido e espalhe geleia de morango ou geleia de chocolate.
17. Cubra com outra folha de massa e pressione levemente.
18. Corte a massa em quadrados.
19. Transfira os pastéis para uma assadeira forrada com papel manteiga.
20. Pincele os pastéis com a mistura de ovos (ovos batidos com um pouco de leite).
21. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos e depois reduza a temperatura para 180°C por mais 20 minutos.
22. Verifique se os pastéis estão dourados e crocantes.
23. Deixe esfriar antes de servir.

Aproveite seus pastéis crocantes!