Pavê de Doce de Leite Com Ameixa

Hoje vamos compartilhar uma receita deliciosa, o pavê de doce de leite com ameixa. Esta é uma sobremesa que é perfeita para qualquer ocasião especial, desde encontros informais até festas de fim de ano.Conforme você segue a receita, encontrará várias dicas úteis. Por exemplo, quando estiver fazendo o doce de leite, certifique-se de cozinhá-lo na pressão correta e deixá-lo esfriar completamente para obter a consistência perfeita.Ao bater o creme de leite, não faça isso demais - você precisará de uma textura que não seja muito dura, pois endurecerá ainda mais na geladeira. Depois de terminada, a sobremesa deve ser refrigerada por pelo menos 6 horas para garantir que ela fique bem montada e pronta para ser saboreada.

Ingredientes

– 300 g de bolacha champanhe
– 800 ml de creme de leite fresco
– 2 latas de leite condensado
– 200 g de ameixas
– 1 xícara de chá de café (sem açúcar e bem forte)
– 1 colher de sopa de chocolate em pó (para decorar)
– 200 g de chocolate meio amargo
– 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Coloque o leite condensado (com as latas fechadas) na panela de pressão com água fervendo e cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar antes de abrir as latas.
2. Bata o creme de leite fresco até virar chantilly. Não deixe muito duro.
3. Misture o doce de leite preparado com o chantilly, mexendo devagar até incorporar bem.
4. Molhe as bolachas champanhe no café forte e sem açúcar. Depois, faça uma camada com elas em um recipiente.
5. Espalhe uma camada do creme de chantilly com doce de leite por cima das bolachas.
6. Acrescente uma camada de ameixas.
7. Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com o creme.
8. Leve à geladeira por cerca de 1 hora e meia.
9. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) e misture com a caixinha de creme de leite para fazer o ganache.
10. Cubra o pavê com o ganache já frio.
11. Decore com chocolate em pó e leve para gelar por mais 6 horas antes de servir.