Recheio de abacaxi para bolo com creme consistente de 4 leites

Ingredientes

• 900g de abacaxi
• 300g de açúcar cristal
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite em pó
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• Plástico filme

Modo de preparo

1. Comece picando o abacaxi já descascado em cubinhos e descarte o miolo.
2. Coloque o abacaxi picado na panela. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo alto até que a fruta comece a soltar líquido. Depois, reduza para fogo médio e deixe cozinhar até que o líquido seque quase que completamente.
3. Transfira o abacaxi para uma peneira para escorrer o excesso de calda e deixe esfriar.
4. Enquanto o abacaxi esfria, comece a preparar o creme: em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o leite de coco. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
5. Cozinhe o creme em fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e continue cozinhando até obter a consistência desejada.
6. Transfira o creme para outro recipiente, cubra com plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
7. Quando o creme estiver frio, adicione o abacaxi e misture bem.
8. Agora o recheio está pronto para ser usado na montagem do bolo.
9. Para a montagem do bolo, divida o recheio em duas partes iguais e coloque entre as camadas de massa.
10. Cubra a assadeira com plástico filme e leve o bolo para a geladeira por pelo menos 12 horas.
11. Depois desse tempo, desenforme o bolo e decore com a cobertura de sua preferência.

Dicas para Variar na Receita

• 1. Troca de Frutas: Poderia trocar o abacaxi por outras frutas como morangos, pêssegos, cerejas ou até mesmo uma mistura de frutas vermelhas. A ideia seria manter o processo, mas alterando o ingrediente principal.

• 2. Aromas Diferentes: Considerando que você usou leite de coco no creme, também é possível adicionar algum extrato como o de baunilha, amêndoa, ou raspas de limão para diferenciar o sabor.

• 3. Adição de Especiarias: Para um toque extra de sabor, poderia acrescentar especiarias ao creme, tais como canela, cardamomo ou noz-moscada. No caso do abacaxi, a canela combinaria muito bem.

• 4. Incluir Coco Ralado: Se gosta do sabor do coco, poderia incluir também um pouco de coco ralado ao creme, ou até mesmo no topo do bolo para uma textura extra.

• 5. Caldas Diversas: Fora a calda de abacaxi, é possível utilizar também outras caldas para regar o bolo e reforçar o sabor como a de laranja, limão ou de rum (para uma versão alcoólica).

• 6. Aumento de Complexidade: Para trazer complexidade ao bolo, poderia se adicionar uma ganache de chocolate branco ou preto entre as camadas do recheio, o sabor contrasta muito bem com o abacaxi.

• 7. Uso de Nuts: Para trazer crocância ao bolo, adicione pedacinhos de nozes, amêndoas ou castanhas ao creme do recheio. Esta textura crocante pode trazer um diferencial ao bolo.

Neste vídeo, Leticia vai conduzir-nos por uma receita tradicional de confeitaria brasileira que é feita para apreciadores de sabores tropicais – um recheio de creme com abacaxi.

Este é verdadeiramente um dos sabores mais adorados e prazerosos que consegue captar a essência da aventura de sabores que a confeitaria brasileira oferece.

Não apenas no verão, mas em qualquer época do ano, um bolo recheado com creme de abacaxi faz o maior sucesso e é garantia de que vai agradar o seu paladar.

Em detalhes minuciosos, Leticia compartilha a receita de um creme de quatro leites que é perfeitamente envolvido com o doce de abacaxi, criando uma harmonização perfeita destes dois componentes.

A riqueza e suavidade do creme de quatro leites complementa de maneira primorosa a textura peculiar e o sabor levemente ácido do doce de abacaxi.

Para total satisfação, esta receita ainda nos apresenta a possibilidade de desfrutar de um bolo de abacaxi todo especial ao combinar uma cremosidade consistente, sem perder a segurança de seu formato na hora de servir, com a refrescância típica dessa fruta.