Salada de feijão carioca receita fresca perfeita para quem busca algo leve, mas cheio de sabor e sustância

Feijão carioca é um dos ingredientes mais versáteis e amados na cozinha brasileira. Tradicionalmente utilizado em pratos quentes, esse ingrediente também pode brilhar em receitas mais frescas, como a nossa salada de feijão carioca. Esta receita é uma alternativa perfeita para quem busca algo leve, mas cheio de sabor.

O interessante aqui é a combinação de texturas e sabores. O pimentão amarelo e o pimentão vermelho trazem crocância e um sabor ligeiramente adocicado, enquanto a cebola roxa e a pimenta dedo de moça adicionam um toque mais picante e aromático ao prato.

O azeite e o limão servem como base para um molho simples, mas que eleva todos os outros ingredientes. O toque ácido do limão faz o sabor do feijão e dos pimentões se destacarem, tornando esta salada uma opção refrescante para dias mais quentes.

O cheiro verde é a finalização perfeita, adicionando frescor e uma explosão de sabor. Este prato é ideal para ser servido como uma entrada em reuniões familiares ou como um prato principal mais leve. É uma forma inovadora e deliciosa de utilizar o feijão carioca.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá (200 ml) de feijão carioca
• Água para cozinhar o feijão
• 3 colheres de sopa de pimentão amarelo picado
• 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de azeitonas
• 1/2 cebola roxa em fatias
• 1/2 pimenta dedo de moça picada
• 1 limão espremido
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/3 xícara de chá (200 ml) de azeite
• Cheiro verde picado a gosto

Como fazer:

1. Cozinhe o feijão carioca em água até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture os pimentões picados, as azeitonas, a cebola roxa e a pimenta dedo de moça.
3. Adicione o feijão cozido à mistura de vegetais.
4. Tempere com limão espremido, sal, pimenta do reino e azeite. Misture bem.
5. Finalize com cheiro verde picado a gosto. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Essa salada de feijão carioca é mais do que apenas uma refeição rápida; ela é uma celebração de sabores e texturas que podem tornar qualquer momento especial. A versatilidade desse prato é surpreendente, sendo perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo ou uma reunião mais casual.

Com sua riqueza de cores e sabores, essa salada é também uma festa para os olhos, tornando-a uma excelente escolha para servir em eventos onde você quer impressionar. Não espere mais para experimentar esta deliciosa salada de feijão carioca!

Benefícios do feijão carioca

1. Rico em Proteínas: O feijão carioca é uma excelente fonte de proteínas vegetais, tornando-se uma opção saudável para vegetarianos e veganos, além de contribuir para a construção e reparação dos tecidos musculares.
2. Alto Teor de Fibras: O feijão carioca é rico em fibras dietéticas, que ajudam a promover a saúde digestiva, prevenir a constipação e regular os níveis de açúcar no sangue, além de promover a sensação de saciedade.
3. Fonte de Carboidratos Complexos: Os carboidratos complexos encontrados no feijão carioca fornecem uma fonte de energia de liberação lenta, ajudando a manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia e fornecendo combustível para o corpo.
4. Rico em Nutrientes: O feijão carioca é uma excelente fonte de diversos nutrientes essenciais, incluindo ferro, magnésio, potássio, folato e vitaminas do complexo B, que desempenham papéis importantes na saúde geral do corpo.
5. Promove a Saúde do Coração: O consumo regular de feijão carioca pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “mau” colesterol) e triglicerídeos, protegendo assim contra doenças cardiovasculares e promovendo a saúde do coração.
6. Auxilia no Controle do Peso: Devido ao seu alto teor de fibras e proteínas, o feijão carioca pode ajudar a promover a sensação de saciedade e controlar o apetite, o que pode ser benéfico para quem está tentando perder ou manter o peso.

Incluir o feijão carioca em uma salada é uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar de seus benefícios nutricionais e contribuir para uma alimentação equilibrada e variada.