SARDINHA A ESCABECHE-PEIXE SIMPLES E EXTREMAMENTE SABOROSO

Olá, meus amigos, e sejam bem-vindos à Cozinha Dali!No vídeo de hoje, prepararemos uma receita deliciosa e versátil: a sardinha à escabeche.Este prato tem origens antigas e é amplamente apreciado em diversas culturas pelo sabor marcante e pela facilidade de preparo.É uma opção fantástica tanto para um almoço familiar descontraído, como uma janta especial, ou até mesmo para servir em ocasiões festivas.Nosso escabeche será elaborado com ingredientes simples: sardinhas frescas, cebolas, tomates, colorau e algumas especiarias, tudo preparado com azeite de alta qualidade e vinagre.O uso de uma panela de pressão é essencial para este prato, pois permite que os sabores de todos os ingredientes se combinem perfeitamente, enquanto mantém a carne da sardinha suculenta e macia.Este é um prato que requer paciência, pois sua verdadeira delícia se revela apenas após o resfriamento completo - será difícil, porém extremamente recompensador!

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho grandes triturados
• Cebolas fatiadas
• 3 tomates fatiados
• Meia xícara de vinagre
• 220 ml de azeite
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 kg de sardinhas limpas
• 1 colher de chá de colorau

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela de pressão e adicione as 4 colheres de azeite.
2. Frite o alho até dourar.
3. Faça uma camada de cebolas fatiadas no fundo da panela, reservando metade para uma segunda camada.
4. Faça o mesmo com os tomates fatiados, reservando metade para uma segunda camada.
5. Adicione um pouco do vinagre e do azeite à camada.
6. Tempere com um pouco do sal e da pimenta-do-reino.
7. Adicione uma folha de louro.
8. Faça uma camada com as sardinhas.
9. Tempere a camada de sardinhas com sal.
10. Adicione o restante das sardinhas e tempere novamente.
11. Adicione o restante da cebola e do tomate.
12. Tempere com o restante do sal e um pouco mais de pimenta-do-reino.
13. Adicione a segunda folha de louro e a colher de chá de colorau.
14. Adicione o restante do vinagre e do azeite.
15. Tampe a panela de pressão. Assim que começar a chiar, conte 30 minutos.
16. Desligue a panela e não abra até que toda a pressão tenha saído e a panela esteja totalmente fria.
17. Sirva a sardinha fria.