Sem Forno! Sem Farinha! Pudim de Chocolate com Clementinas

As clementinas frescas trazem consigo o aroma vibrante e a doçura natural que marcam o retorno de uma temporada esperada por muitos.Nesta receita, exploramos como essas frutas se harmonizam perfeitamente com um pudim de chocolate ao leite, resultando em uma sobremesa que encanta os sentidos e satisfaz os desejos mais exigentes.

As tradições culinárias que valorizam ingredientes frescos e simples, como as clementinas.

Originárias do Mediterrâneo, essas frutas são conhecidas por seu sabor suculento e textura delicada, complementando de maneira singular o sabor intenso do chocolate.

Os benefícios desta receita não se limitam ao prazer imediato.

As clementinas são ricas em vitaminas e antioxidantes, enquanto o chocolate, conhecido por seu sabor reconfortante e cremoso, adiciona um toque de sabor equilibrado ao pudim.

Em resumo, este pudim de chocolate com clementinas é uma celebração da simplicidade e da qualidade dos ingredientes.

Prepare-se para uma experiência gastronômica que combina frescor frutado com a riqueza do chocolate, criando uma sobremesa que não apenas satisfaz, mas também encanta a todos ao redor da mesa.

Ingredientes:

Para o Pudim de Leite:

• 550ml de leite
• 35g de açúcar
• 7g de ágar em pó
• 4 clementinas doces em tamanho pequeno
• 1 kiwi verde
• 1 kiwi dourado
• Alguns morangos

Para o Pudim de Chocolate:

• 180g de chocolate amargo
• 650ml de leite
• 75g de açúcar
• 5g de ágar em pó (nota: o texto menciona 7g, mas usa-se apenas 5g)
• 2,5 colheres de sopa de cacau em pó (25g)

Modo de Preparo:

1. Preparação do Pudim de Leite:
   • Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio.
   • Adicione o açúcar e o ágar em pó, mexendo continuamente.
   • Quando começar a ferver, desligue o fogo e continue mexendo por mais um pouco.
   • Despeje cerca de 1 concha (aproximadamente 80ml) da mistura na forma de bolo (15,5×7,5×6,5cm).
2. Preparação das Frutas:
   • Descasque as clementinas e corte-as em fatias.
   • Corte o kiwi verde e o kiwi dourado ao meio e depois em fatias finas.
   • Corte os morangos ao meio ou em fatias, conforme preferir.
3. Montagem do Pudim de Leite:
   • Coloque as frutas preparadas sobre a camada de pudim de leite na forma.
   • Disponha as clementinas no centro.
   • Despeje o restante da mistura de leite na forma, cobrindo as frutas.
   • Se a mistura de leite começar a esfriar, aqueça novamente antes de despejar.
4. Preparação do Pudim de Chocolate:
   • Em outra panela, aqueça o leite em fogo médio.
   • Adicione o açúcar e o ágar em pó (lembrando que neste caso são apenas 5g), mexendo bem.
   • Adicione o chocolate amargo picado e mexa delicadamente até derreter completamente.
   • Acrescente o cacau em pó e continue mexendo até que a mistura comece a ferver.
   • Despeje cerca de 1,5 conchas (aproximadamente 120ml) da mistura na forma de bolo maior (20x10x8cm) e deixe endurecer.
5. Montagem Final:
   • Retire com cuidado o pudim de leite da forma menor e coloque-o sobre o pudim de chocolate já endurecido na forma maior.
   • Despeje o restante da mistura de chocolate sobre o pudim montado.
   • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
6. Finalização:
   • Após refrigerar, passe uma faca pelas bordas da forma para separar o pudim.
   • Desenforme com cuidado.
   • Corte em fatias e sirva.

Este pudim é conhecido pela sua textura macia e sabor delicioso, complementado pelas frutas frescas que adicionam um toque de frescor. Aproveite a flexibilidade da receita para utilizar outras frutas de sua preferência e desfrute desta sobremesa irresistível!