Torta de menta que lembra esmeraldas marinhas é inspirada nas águas cristalinas do mar

Seja bem-vindo à receita da Torta de chocolate e menta! Neste delicioso preparo, você pode esperar uma combinação única de sabores, com a crocância da massa e o frescor da geleia de menta, complementados pelo sabor intenso do chocolate. Esta é uma sobremesa ideal para surpreender seus convidados em uma ocasião especial, proporcionando uma explosão de texturas e aromas digna de um verdadeiro chef.Prepare-se para se deliciar com cada pedacinho desta torta cheia de camadas que prometem agradar até os paladares mais exigentes.

Para apreciar plenamente a complexidade de sabores desta torta, é importante reservar um tempo para prepará-la com cuidado e atenção aos detalhes. Quando for iniciar o processo, esteja preparado para desfrutar de uma jornada culinária repleta de técnicas precisas e ingredientes de qualidade.

Desde o preparo da massa até a finalização delicada com a geleia de menta e o chocolate, cada etapa é fundamental para garantir o sucesso desta sobremesa incrível. Esteja pronto para se encantar com a harmonia entre o doce e o refrescante, o crocante e o macio, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.

Prepare-se para elevar sua culinária a um novo nível com esta torta de chocolate e menta que certamente. encantará seus sentidos.

Ingredientes:

– 200g de manteiga sem sal
– 100g de açúcar de confeiteiro
– 250g de farinha de trigo
– 50g de cacau em pó
– 1 ovo
– 300g de chocolate
– 200ml de chantilly
– Geleia de menta (quantidade a gosto)
– Plástico Filme
– 5g de ágar-ágar
– 50g de açúcar granulado
– Corante alimentício azul (opcional)
– Essência de hortelã-pimenta (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata a manteiga até ficar cremosa e adicione o açúcar de confeiteiro, peneirando-o.
2. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó e adicione à mistura anterior.
3. Bata um ovo e adicione à massa, batendo bem.
4. Derreta 200g de chocolate em banho-maria, mantendo a temperatura em torno de 55 graus Celsius.
5. Adicione o chocolate derretido à massa em cerca de 3 partes, misturando bem a cada adição.
6. Adicione a farinha de trigo peneirada em cerca de duas porções, misturando até obter uma massa homogênea.
7. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar.
8. Após cerca de 30 minutos, abra a massa em uma superfície enfarinhada, até atingir uma espessura de 3 mm.
9. Forre uma forma de torta de 20cm com a massa, pressionando bem as laterais. Faça furos na massa com um garfo e leve à geladeira por mais 30 minutos.
10. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
11. Retire a massa da geladeira e coloque pedras de cerâmica para torta (ou outro peso) sobre ela. Asse por aproximadamente 15 minutos.
12. Retire a massa do forno e pincele com gema de ovo. Abaixe a temperatura do forno para 150 graus Celsius e leve a massa de volta ao forno por mais 5 minutos.
13. Enquanto a massa esfria, pique o chocolate restante e derreta-o junto com o chantilly em banho-maria.
14. Se o creme ferver, pare o processo na metade.
15. Espalhe uma camada fina de ganache de chocolate sobre a massa da torta e deixe esfriar e endurecer.
16. Coloque o restante do ganache em um saco plástico e deixe esfriar na geladeira até ficar um pouco mais firme. Em seguida, esprema pequenas gotas sobre a camada de ganache na torta.
17. Prepare a geleia de menta misturando o ágar-ágar e o açúcar granulado. Adicione corante alimentício azul, se desejar.
18. Aqueça a mistura de ágar-ágar até que esteja completamente dissolvida. Em seguida, deixe a temperatura esfriar para cerca de 35 graus Celsius.
19. Despeje a geleia de menta sobre a torta, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira por algumas horas para endurecer