Bacalhau com Grão de Bico ao Estilo Português

Ingredientes:

• 500g de bacalhau em lascas dessalgado (pode ser congelado)
• 3 batatas médias, em pedaços grandes, com casca
• 3 ovos cozidos
• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1 cebola pequena, em cubos médios
• 3 dentes de alho picados
• Azeite extravirgem, a gosto
• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce
• Sal, a gosto
• Salsinha picada, a gosto
• Azeitonas pretas, a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os ovos em água fervente, descasque-os e corte em quatro partes. Reserve.
2. Em outra panela, cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma água de cozimento das batatas, escalde as lascas de bacalhau por cerca de 3 minutos. Retire e reserve.
3. Em uma wok ou panela larga, aqueça um pouco de azeite e doure as batatas. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue o grão de bico com a cebola, o alho, o sal e o colorau.
5. Junte o bacalhau às lascas e misture bem. Se preferir servir frio, desligue do fogo e misture o restante dos ingredientes. Caso queira servir quente, mantenha o fogo ligado e adicione um pouco da água de cozimento para umedecer. Deixe secar, acrescente as batatas, as azeitonas pretas, os tomatinhos e a salsinha. Regue com mais azeite e misture bem.
6. Transfira tudo para uma travessa, decore com os ovos cozidos e mais salsinha. Regue com mais azeite, se desejar, e sirva imediatamente. Bom apetite!

O prato de Bacalhau com Grão de Bico é uma combinação clássica da culinária portuguesa, repleta de sabores reconfortantes e ingredientes nutritivos. As lascas suculentas de bacalhau, previamente dessalgadas, conferem um sabor marcante e uma textura delicada à receita. O grão de bico cozido adiciona uma camada de cremosidade e uma dose extra de proteína, tornando este prato não apenas delicioso, mas também satisfatório e nutritivo.

O toque de colorau ou páprica doce proporciona um aroma irresistível e um sabor levemente defumado, elevando ainda mais o perfil de sabores desta iguaria. A presença das batatas cozidas integra a textura macia do prato, enquanto a cebola e o alho refogados adicionam profundidade e complexidade ao molho. A finalização com azeite extravirgem e salsinha fresca realça os sabores naturais e adiciona um brilho final irresistível.

Este prato versátil pode ser apreciado tanto quente quanto frio, adaptando-se facilmente às preferências de cada pessoa. Seja servido como prato principal em uma refeição especial ou como uma opção de petisco em uma ocasião descontraída, o Bacalhau com Grão de Bico é uma escolha sempre acertada, capaz de encantar o paladar de todos os comensais com sua simplicidade e sabor autêntico.

Para preparar o Bacalhau com Grão de Bico com sucesso, algumas dicas podem ser úteis. Primeiramente, é importante dessalgar corretamente o bacalhau antes do preparo, garantindo que ele não fique excessivamente salgado. Além disso, cozinhar os ingredientes na ordem certa é essencial para manter suas texturas e sabores. Ao refogar a cebola e o alho, é recomendável dourá-los levemente para extrair o máximo de sabor. Adicionar um toque de limão ao servir pode realçar ainda mais os sabores e equilibrar a riqueza do prato.

Este prato oferece uma série de benefícios nutricionais. O bacalhau é uma excelente fonte de proteína magra e ácidos graxos ômega-3, que são importantes para a saúde do coração e do cérebro. O grão de bico é rico em fibras dietéticas, proteínas vegetais, vitaminas e minerais, fornecendo energia sustentável e promovendo a saúde digestiva. Além disso, este prato é uma opção saudável e reconfortante para incluir em uma dieta equilibrada, oferecendo uma variedade de nutrientes essenciais para o corpo.

O Bacalhau com Grão de Bico é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronômica que combina tradição, sabor e nutrição. Com uma mistura de texturas e sabores, este prato proporciona uma verdadeira explosão de delícias para o paladar. Experimente esta receita e desfrute de um prato reconfortante que irá encantar a todos com seu aroma irresistível e seu sabor inigualável.