Bolo de ameixa com nozes

Seja bem-vindo à deliciosa arte de fazer bolos!

Hoje, vamos te presentear com uma receita incrível, fácil de fazer e que encantará o paladar de todos – um divino e úmido Bolo de Ameixa e Nozes.

Este bolo é perfeito para ser saboreado em um café da tarde aconchegante ou como sobremesa após uma refeição especial.

A combinação de sabores é fascinante – o sabor adocicado e a textura suave das ameixas se unem harmoniosamente ao sabor marcante e à textura crocante das nozes, resultando em um prato inesquecível.

Nesta receita, começaremos com um processo simples de cozinhar ameixas secas com açúcar, realçando o sabor adoçicado dessa fruta maravilhosa e tornando-a ainda mais macia.

O creme de manteiga (ou margarina, se preferir), somado aos ovos integrais, adiciona umidade e maciez ao bolo, conferindo uma textura divina.

A adição de nozes rusticamente cortadas oferece um contraponto crocante à maciez do bolo.

E, claro, não podemos esquecer do indispensável fermento em pó que garantirá que nosso bolo tenha a altura e a textura desejadas.

Então, prepare seus utensílios e ingredientes, pois estaremos juntos nesta jornada culinária incrível!

Ingredientes

• 300g de ameixas secas, sem caroço e cortadas em pedaços pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de água, em temperatura ambiente
• 100g de nozes cortadas rusticamente
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, colocar as ameixas, o açúcar e 1 1/2 xícara de água. Levar ao fogo e deixar cozinhar até as ameixas ficarem bem macias (cerca de 10 minutos).
2. Transferir a mistura ainda quente para um recipiente e adicionar a manteiga, misturando até derreter.
3. Deixar a mistura esfriar até ficar morna.
4. Adicionar os ovos e misturar bem.
5. Peneirar a farinha de trigo sobre a mistura e misturar até ficar homogêneo.
6. Adicionar 1/3 de xícara de água e misturar até a mistura ficar mais leve.
7. Adicionar as nozes e misturar novamente.
8. Por último, adicionar o fermento em pó e misturar até ficar homogêneo.
9. Transferir a mistura para uma assadeira untada e enfarinhada com papel manteiga. A assadeira deve ter dimensões de 25 X 13 X 6,5cm.
10. Levar ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se o bolo está pronto. Se o palito sair limpo, desligar o forno e retirar o bolo.
11. Deixar o bolo esfriar antes de desenformar.
12. Antes de servir, polvilhar com açúcar de confeiteiro (se desejar).