Bolo de Mousse de Chocolate Cremoso e Macio: Delícia Irresistível

Nada é mais reconfortante do que o aroma sedutor de um bolo de chocolate recém-saído do forno, prometendo uma experiência gastronômica satisfatória.Este delicioso bolo não é apenas uma simples sobremesa; é uma celebração dos prazeres simples da vida.Imagine a suavidade do chocolate combinada com a leveza de uma mousse, criando uma harmonia de sabores que envolvem o paladar em cada mordida.A mistura meticulosa de cacau em pó e água quente, cria uma base rica em intensamente aromática.

As claras de ovos são batidas até atingirem a consistência perfeita, incorporando-se suavemente à massa para garantir uma textura aerada.

Enquanto isso, a mousse de chocolate é preparada com cuidado, utilizando chocolate meio amargo derretido e creme de leite fresco batido até o ponto ideal de cremosidade.

Além do prazer sensorial que cada fatia proporciona, este bolo oferece benefícios inesperados para o humor e a alma.

A experiência de preparo, desde o delicado dobrar das claras em neve até o cuidadoso aquecimento da mousse, proporciona um momento de conexão com os sentidos e a arte culinária.

Em última análise, este bolo de chocolate não é apenas uma sobremesa, mas uma satisfação que eleva qualquer ocasião especial.

Ingredientes:

Para o Bolo de Chocolate:

• 25g de cacau em pó
• 45g de água quente
• 3 ovos médios, separados (Clara/Gema)
• Uma pitada de sal
• 60g de açúcar
• 20g de açúcar (para as gemas)
• 50g de farinha de bolo (ou farinha de trigo peneirada)
• 20g de óleo vegetal

Para a Mousse de Chocolate:

• 70g de chocolate meio amargo, picado
• 30g de açúcar (para as gemas)
• 2 gemas de ovo
• 100g de leite morno
• 1 colher de chá de café instantâneo
• 250g de creme de leite fresco
• 15g de açúcar (para o creme de leite)
• 3 folhas de gelatina (1.5g cada), hidratadas

Para a Cobertura de Chocolate:

• 70g de cacau em pó
• 120g de água quente
• 1/3 de 120g de creme de leite aquecido
• 160g de açúcar
• 3 folhas de gelatina (1.5g cada), hidratadas

Para Decorar:

• Chocolate branco derretido
• Morangos

Modo de Preparo:

1. Bolo de Chocolate:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Misture o cacau em pó com a água quente até obter uma pasta homogênea.
   • Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem espumosas.
   • Adicione o açúcar gradualmente em três partes, batendo até obter picos firmes.
   • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até dissolver o açúcar.
   • Misture a mistura de cacau nas gemas batidas.
   • Adicione metade das claras em neve à mistura de gemas e cacau, dobrando suavemente.
   • Peneire a farinha de bolo sobre a mistura e dobre delicadamente.
   • Adicione o restante das claras em neve e misture bem.
   • Acrescente o óleo vegetal e misture novamente.
   • Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga (40 x 25.5 cm), alise a superfície.
   • Asse no forno pré-aquecido por 15-17 minutos.
   • Retire o papel manteiga e deixe esfriar.
2. Mousse de Chocolate:
   • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
   • Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas.
   • Adicione o leite morno lentamente enquanto continua a bater.
   • Adicione o café instantâneo e misture bem.
   • Retire do fogo e adicione as folhas de gelatina hidratadas ao chocolate derretido, mexendo até dissolver.
   • Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes.
   • Incorpore o chocolate derretido à mistura de gemas em três partes, dobrando delicadamente.
   • Reserve metade da mousse.
3. Cobertura de Chocolate:
   • Peneire o cacau em pó em uma panela e adicione a água quente, misturando bem.
   • Adicione 1/3 do creme de leite aquecido e misture até dissolver.
   • Acrescente o restante do creme de leite e o açúcar.
   • Leve ao fogo médio até ferver.
   • Retire do fogo e adicione as folhas de gelatina hidratadas, mexendo até dissolver completamente.
   • Deixe esfriar até atingir a temperatura de 30-35°C antes de despejar sobre o bolo montado.
4. Montagem:
   • Corte o bolo de chocolate em duas camadas usando um molde quadrado de 16cm.
   • Se a mousse estiver muito espessa, aqueça no micro-ondas por 10-15 segundos para amolecer.
   • Coloque metade da mousse sobre uma das camadas de bolo, pressionando levemente.
   • Adicione o restante da mousse sobre a segunda camada de bolo.
   • Deixe a torta montada na geladeira por 4 horas para firmar.
5. Finalização:
   • Decore a torta com chocolate branco derretido e morangos antes de servir.

Esse é o passo a passo detalhado para preparar a torta de mousse de chocolate.