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Bolo de Mousse de Chocolate Cremoso e Macio: Delícia Irresistível


Bolos: Bolo de Mousse de Chocolate Cremoso e Macio: Delícia Irresistível Créditos Atribuídos: Thy Than

Descubra uma deliciosa receita de bolo de chocolate com mousse que é irresistivelmente cremoso e aromático. Prepare esta sobremesa envolvente em sua própria cozinha hoje mesmo!

  • Publicado: 18/03/2025
  • Atualizado: 18/03/2025: 17 10
  • Por: Denise

Nada é mais reconfortante do que o aroma sedutor de um bolo de chocolate recém-saído do forno, prometendo uma experiência gastronômica satisfatória.Este delicioso bolo não é apenas uma simples sobremesa; é uma celebração dos prazeres simples da vida.Imagine a suavidade do chocolate combinada com a leveza de uma mousse, criando uma harmonia de sabores que envolvem o paladar em cada mordida.A mistura meticulosa de cacau em pó e água quente, cria uma base rica em intensamente aromática.

As claras de ovos são batidas até atingirem a consistência perfeita, incorporando-se suavemente à massa para garantir uma textura aerada.

Enquanto isso, a mousse de chocolate é preparada com cuidado, utilizando chocolate meio amargo derretido e creme de leite fresco batido até o ponto ideal de cremosidade.

Além do prazer sensorial que cada fatia proporciona, este bolo oferece benefícios inesperados para o humor e a alma.

A experiência de preparo, desde o delicado dobrar das claras em neve até o cuidadoso aquecimento da mousse, proporciona um momento de conexão com os sentidos e a arte culinária.

Em última análise, este bolo de chocolate não é apenas uma sobremesa, mas uma satisfação que eleva qualquer ocasião especial.

Ingredientes:

Para o Bolo de Chocolate:

  • 25g de cacau em pó
  • 45g de água quente
  • 3 ovos médios, separados (Clara/Gema)
  • Uma pitada de sal
  • 60g de açúcar
  • 20g de açúcar (para as gemas)
  • 50g de farinha de bolo (ou farinha de trigo peneirada)
  • 20g de óleo vegetal

Para a Mousse de Chocolate:

  • 70g de chocolate meio amargo, picado
  • 30g de açúcar (para as gemas)
  • 2 gemas de ovo
  • 100g de leite morno
  • 1 colher de chá de café instantâneo
  • 250g de creme de leite fresco
  • 15g de açúcar (para o creme de leite)
  • 3 folhas de gelatina (1.5g cada), hidratadas

Para a Cobertura de Chocolate:

  • 70g de cacau em pó
  • 120g de água quente
  • 1/3 de 120g de creme de leite aquecido
  • 160g de açúcar
  • 3 folhas de gelatina (1.5g cada), hidratadas

Para Decorar:

  • Chocolate branco derretido
  • Morangos

Modo de Preparo:

  1. Bolo de Chocolate:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    • Misture o cacau em pó com a água quente até obter uma pasta homogênea.
    • Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem espumosas.
    • Adicione o açúcar gradualmente em três partes, batendo até obter picos firmes.
    • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até dissolver o açúcar.
    • Misture a mistura de cacau nas gemas batidas.
    • Adicione metade das claras em neve à mistura de gemas e cacau, dobrando suavemente.
    • Peneire a farinha de bolo sobre a mistura e dobre delicadamente.
    • Adicione o restante das claras em neve e misture bem.
    • Acrescente o óleo vegetal e misture novamente.
    • Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga (40 x 25.5 cm), alise a superfície.
    • Asse no forno pré-aquecido por 15-17 minutos.
    • Retire o papel manteiga e deixe esfriar.
  2. Mousse de Chocolate:
    • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
    • Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas.
    • Adicione o leite morno lentamente enquanto continua a bater.
    • Adicione o café instantâneo e misture bem.
    • Retire do fogo e adicione as folhas de gelatina hidratadas ao chocolate derretido, mexendo até dissolver.
    • Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes.
    • Incorpore o chocolate derretido à mistura de gemas em três partes, dobrando delicadamente.
    • Reserve metade da mousse.
  3. Cobertura de Chocolate:
    • Peneire o cacau em pó em uma panela e adicione a água quente, misturando bem.
    • Adicione 1/3 do creme de leite aquecido e misture até dissolver.
    • Acrescente o restante do creme de leite e o açúcar.
    • Leve ao fogo médio até ferver.
    • Retire do fogo e adicione as folhas de gelatina hidratadas, mexendo até dissolver completamente.
    • Deixe esfriar até atingir a temperatura de 30-35°C antes de despejar sobre o bolo montado.
  4. Montagem:
    • Corte o bolo de chocolate em duas camadas usando um molde quadrado de 16cm.
    • Se a mousse estiver muito espessa, aqueça no micro-ondas por 10-15 segundos para amolecer.
    • Coloque metade da mousse sobre uma das camadas de bolo, pressionando levemente.
    • Adicione o restante da mousse sobre a segunda camada de bolo.
    • Deixe a torta montada na geladeira por 4 horas para firmar.
  5. Finalização:
    • Decore a torta com chocolate branco derretido e morangos antes de servir.

Esse é o passo a passo detalhado para preparar a torta de mousse de chocolate.


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