Bolo Gelado de Pêssego

Ingredientes

MASSA:

• 5 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 150 ml de óleo
• 300 g de farinha de trigo
• 100 ml de leite morno
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico

RECHEIO:

• 1 caixa de leite condensado
• 2 e 1/2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 2 colheres (de sopa) de leite em pó
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas de ovos
• 1 caixa de creme de leite

MONTAGEM E DECORAÇÃO:

• 2 latas de pêssego em calda
• 100 gramas de coco ralado

Como fazer bolo gelado de pêssego

1. Na batedeira, bata os 5 ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Adione o óleo, bata, adicione leite morno, pitada de sal e bata novamente.
2. Retire da batedeira e adicione farinha de trigo peneirada e misture com um fuet ou colher. Adicione o fermento em pó peneirado e misture delicadamente.
3. Leve para assar em uma forma untada com manteiga e trigo. Asse por 35 minutos a 180 graus, como o forno pré-aquecido.
4. Creme: em uma panela coloque o leite condensado, o leite em pó, 2 gemas peneiradas e o amido de milho. Misture e então adicione o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture.
5. Aguarde o bolo e o creme esfriarem. Então bata o creme na batedeira para que fique bem cremoso.
6. Corte o bolo para colocar o recheio. Comece umedecendo toda a parte de baixo com a metade calda do pêssego. Coloque uma camada de metade do creme, uma camada de pêssego em pedaços, toda a lata.
7. Cubra com a outra metade do bolo, umedeça, coloque o restante do creme e espalhe, cubra com coco ralado e decore com fatias de pêssego. Deixe na geladeira por 3 horas e sirva.

É um bolo sobremesa, 2 em 1. Tem bolo molhadinho, tem pudim, tem pêssego e coco ralado. Todos esses sabores se combinam muito, sem falar que ele fica muito lindo.

Você pode montar o bolo com o creme e os pêssegos na própria forma em que ele foi assado. A receita pede 2 latas de pêssego em calda. 1 lata vai para o recheio e a outra é para a decoração na cobertura. A calda de uma lata é suficiente para umedecer as duas partes do bolo (que você precisa cortar para colocar o recheio).

Dicas para aperfeiçoar o bolo gelado de pêssego

Ingredientes Comuns:

• Pêssegos Frescos ou Em Calda:

  • Se estiver usando pêssegos frescos, certifique-se de que estejam maduros. Se optar por pêssegos em calda, escorra bem antes de usar.

• Bolo Fofo:

  • Use uma receita de bolo fofa e aerada, como um pão de ló, para absorver bem a calda e manter a textura úmida.

• Calda de Pêssego:

  • Prepare uma calda com a água da calda de pêssego (se estiver usando pêssegos em calda), açúcar e, se desejar, um toque de licor de pêssego para um sabor extra.

• Creme de Leite ou Leite de Coco:

  • Adicione creme de leite ou leite de coco à cobertura para um toque cremoso e refrescante.

Dicas de Montagem:

1. Fure o Bolo:

   • Fure o bolo com um garfo ou palito antes de regar com a calda. Isso permitirá que o bolo absorva melhor os sabores.

2. Regue Generosamente:

   • Regue generosamente o bolo com a calda de pêssego. Isso proporcionará umidade e sabor a cada mordida.

3. Camadas de Pêssego:

   • Adicione camadas de pêssegos picados ou fatias entre as camadas de bolo para um toque frutado em cada pedaço.

Cobertura e Decoração:

1. Creme de Leite ou Chantilly:

   • Use creme de leite batido ou chantilly para cobrir o bolo. Adoçar o creme de leite com um pouco de açúcar de confeiteiro é uma opção.

2. Decoração com Pêssegos:

   • Decore a parte superior do bolo com fatias ou pedaços de pêssego para uma apresentação atraente.

3. Adição de Coco Ralado (Opcional):

   • Se desejar, polvilhe coco ralado sobre a cobertura para um toque tropical.

Tempo de Geladeira:

1. Deixe o Bolo na Geladeira:

   • Deixe o bolo na geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e que o bolo fique bem gelado.

2. Sirva Bem Gelado:

   • Sirva o bolo bem gelado para uma experiência refrescante.

Variações:

1. Adição de Amêndoas ou Nozes:

   • Adicione amêndoas ou nozes picadas à massa para um toque crocante.

2. Uso de Iogurte na Massa:

   • Substitua parte do leite na massa por iogurte para uma textura mais rica.

3. Adicione Baunilha ou Rum:

   • Adicione extrato de baunilha ou rum à massa para realçar os sabores.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um bolo gelado de pêssego irresistível.