BOLO NUVEM DE COCO SEM FARINHA DE TRIGO

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 100 g de coco seco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 xícaras de amido de milho (maizena)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Amido de Milho para untar
• Saco Plástico

• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 ml Leite de Coco
• 1,5 caixinha de leite condensado
• 1,5 sachê de gelatina incolor

• 100 g de leite condensado
• 1 xícara de leite integral
• coco ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, a manteiga, o coco ralado, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho e bata por 3 minutos.
2. Adicione o fermento em pó e misture com uma espátula.
3. Transfira para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 30 a 40 minutos.
5. Deixe o bolo esfriar e desenforme.
6. Divida o bolo em duas partes iguais. Coloque uma das partes de volta na assadeira sobre o saco plástico.
7. No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite de coco, o leite condensado e a gelatina incolor hidratada e bata por 1 minuto.
8. Despeje a mistura sobre a parte do bolo na assadeira e coloque a outra parte do bolo por cima.
9. Umedeça a parte de cima do bolo com a mistura de leite condensado e leite integral.
10. Cubra o bolo com as laterais do saquinho plástico e leve à geladeira por 2 horas.
11. Desenforme o bolo, retire o plástico e decore com coco ralado (opcional).

Dicas para Variar na Receita

• 1. Troque o sabor: Você pode substituir o leite de coco por outro leitinho saborizado da sua escolha. Pode ser leite de amêndoas, leite de baunilha ou ainda suco de laranja para fazer um bolo cítrico!

• 2. Adicione frutas: Incluir frutas como abacaxi ou banana pode adicionar um sabor extra ao bolo. Você pode colocar fatias de frutas sob a massa na assadeira, para fazer uma espécie de bolo virado.

• 3. Recheie com diferentes sabores: Ao invés de usar exclusivamente creme de leite e leite condensado, você pode experimentar adicionar chocolate derretido, creme de avelã ou até mesmo uma geleia de frutas à sua mistura de recheio.

• 4. Troque o amido de milho: Se você gostaria de experimentar uma textura um pouco diferente, a troca do amido de milho por outro tipo de farinha ou amido como farinha de arroz ou amido de batata pode mudar um pouco a consistência do bolo.

• 5. Decoração Extra: Além do coco ralado, você pode decorar o topo do seu bolo com um pouco de chantilly, frutas ou até mesmo nozes!

• 6. Sabores de inverno: Para uma receita de inverno, adicione especiarias como canela e noz-moscada à massa.

Hoje, vamos embarcar em uma aventura culinária, criando o delicioso e fofo Bolo Nuvem de Coco.

Esta é uma receita singular, feita no liquidificador, que apresenta uma característica marcante: não contém farinha de trigo.

Apreciadores do coco vão se deliciar com esta receita que, de tão macia e suave, lembra uma nuvem.

Fazer este bolo é uma experiência incrível e o resultado final é de dar água na boca, garanto que vale a pena!

O bolo Nuvem de Coco utiliza ingredientes como ovos, manteiga, coco seco ralado, leite de coco, leite condensado e o segredo para a sua textura leve: o amido de milho.

Pronto em menos de uma hora, é perfeito para aquele café da tarde ou para surpreender os convidados em um jantar.