Molho Verde Igual da Lanchonete

Consistência e Quantidade de Óleo

A consistência e a quantidade de óleo vai depender da finalidade do molho. Se for molho para chuchar, seja para churrasco, batata frita, etc, deixe o molho um pouco mais ralo. Se for molho para lanche, para colocar em bisnagas ou aquelas embalagens de plástico que a gente abre com a boca, deixe mais firme e consistente.

Molho verde temperado

Os temperos e quantidade de alho podem ser alterados conforme seu gosto. Algumas pessoas não gostam de coentro, então é só deixar esse ingrediente de fora do cheiro verde. Para quem não gosta muito de alho, pode utilizar só um dente, assim ele irá ficar bem mais suave.

Leite gelado

Para fazer o molho verde utilizamos o leite bem gelado, pois assim o molho pega a consisência mais rápido e não desanda. O suco de limão da receita irá talhar com o leite, e então facilitará o processo de encorpar o molho para ficar com consistência de maionese. Não precisa ficar preocupado, pois o molho verde vai dar certo e vai fica delicioso.

Deixe o molho verde na geladeira antes de servir, assim ele ficará mais encorpado e também absorverá melhor o sabor dos temperos.

Essa receita encheu duas bisnagas daquelas de ketchup.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 100 ml de leite gelado
• 1 xícara de cheiro verde (salsinha, cebolinha, coentro)
• 140 ml de óleo de soja ou azeite de oliva
• Sal a gosto

Como fazer molho verde de alho

1. No liquidificador, coloque os dentes de alho, o leite bem gelado e o cheiro verde, então bata até misturar bem;
2. Vá adicionando o óleo ou azeite, aos poucos, pode ser com o liquidificador ligado até engrossar um pouco;
3. Coloque também no liquidificador o suco de 1 limão, cuide para não cair junto as sementes. O limão vai fazer o leite talhar e vai engrossar o molho. Pode fazer sem medo;
4. Deixe o molho mais líquido ou mais consistente conforme o seu gosto ou com o que vai comer. Se for para chuchar carne ou batatinha frita fazemos ele mais ralo. Se for para lanche, fazemos mais consistente igual maionese;
5. Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos, assim o molho irá ganhar mais textura e ficará mais consistente;
6. Sirva em travessa pequena se for para chuchar, ou em bisnagas ou pacotinhos plásticos se for para lanche. Esse molho verde é delicioso, aproveite!

Outras sugestões para fazer um molho verde de alho delicioso

Ingredientes:

1. Alho Fresco:

   • Use alho fresco para obter o sabor mais intenso. A quantidade pode ser ajustada conforme sua preferência.

2. Cheiro-Verde (Salsa e Cebolinha):

   • A combinação de salsa e cebolinha adiciona frescor e cor ao molho. Utilize ambas ou ajuste de acordo com suas preferências.

3. Limão ou Vinagre:

   • Adicione um toque cítrico com limão ou um toque ácido com vinagre. Isso ajuda a equilibrar os sabores e a preservar o molho.

4. Azeite de Oliva:

   • O azeite de oliva não apenas suaviza o molho, mas também ajuda a emulsionar os ingredientes.

5. Sal e Pimenta:

   • Tempere com sal e pimenta a gosto para realçar os sabores.

Preparo:

1. Alho Descascado:

   • Descasque e pique finamente ou esprema o alho. Isso ajuda a distribuir melhor o sabor no molho.

2. Processamento Adequado:

   • Use um processador de alimentos, liquidificador ou mixer para obter uma consistência homogênea. Isso cria um molho suave e bem misturado.

3. Adição Gradual de Ingredientes:

   • Adicione os ingredientes gradualmente ao processar para garantir uma mistura uniforme.

4. Ajuste de Consistência:

   • Se o molho estiver muito espesso, adicione mais azeite. Se estiver muito líquido, adicione mais ervas e alho.

Variações:

1. Pimenta ou Pimentão (Opcional):

   • Adicione um toque picante com pimenta ou pimentão, se desejar.

2. Abacate (Opcional):

   • Para uma versão cremosa, experimente adicionar um pedaço de abacate maduro.

3. Ervas Diferentes:

   • Experimente outras ervas como manjericão, coentro ou estragão para criar variações no sabor.

Armazenamento:

1. Recipiente Vedado:

   • Armazene o molho em um recipiente vedado na geladeira para preservar a frescura.

2. Camada de Azeite:

   • Cubra a superfície do molho com uma fina camada de azeite de oliva para evitar a oxidação e prolongar a vida útil.

Utilização:

1. Molho para Churrasco:

   • Sirva como molho para carnes grelhadas, churrasco ou frango.

2. Molho para Saladas:

   • Use como molho para saladas, adicionando um toque de frescor e sabor.

3. Acompanhamento para Petiscos:

   • Sirva como acompanhamento para pães, torradas, batatas fritas ou vegetais.

4. Condimento para Sanduíches:

   • Adicione uma colher do molho a sanduíches e wraps para um sabor extra.

Experimentação:

1. Ajuste ao Seu Gosto:

   • Experimente diferentes proporções de alho, ervas e ácido até encontrar a combinação que mais agrada ao seu paladar.

2. Variação com Iogurte (Opcional):

   • Para um molho mais leve, experimente adicionar iogurte grego.

Ao seguir essas dicas, você poderá preparar um molho verde de alho versátil, fresco e saboroso. Ajuste os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais e experimente diferentes variações para descobrir a combinação perfeita para você.