Não é Pasta Americana mas Parece, Aprenda a Fazer o Glacê Mármore Para Cobrir Bolos

Ingredientes

• 500 gramas de gordura hidrogenada temperatura ambiente
• 20 ml de suco de limão
• 2 claras
• 4 a 5 pacotes de iguaçu (açúcar de confeiteiro)

Modo de preparo

1. Comece batendo a gordura hidrogenada até ela ficar bem volumosa e branquinha.
2. Adicione 500 g de iguaçu cá (açúcar de confeiteiro) e continue batendo.
3. Adicione as claras e o suco de limão e continue batendo.
4. Deixe batendo por mais 5 minutos. Isso é chamado de pré mármore.
5. Reserve uma xícara deste pré mármore.
6. Adicione gradualmente mais iguaçu cá à mistura na batedeira, misturando com as mãos até que se forme o glacê mármore.
7. Cubra o bolo com o pré mármore.
8. Abra o glacê mármore com a ajuda de um rolo e um plástico, e cubra o bolo com ele, removendo o plástico lentamente.
9. Ajuste o glacê no bolo com a ajuda de desempenadeiras.
10. Remova o plástico e acerte qualquer imperfeição com a palma da mão.

Dicas para Variar na Receita

• 1. Sabor do Glacê mármore: Na sua receita original você usou suco de limão como um dos ingredientes para dar sabor ao glacê mármore. Por que não experimentar usar diferentes sabores através de outros sucos ou extratos como laranja, morango ou baunilha? Você também pode adicionar raspas de limão ou laranja para um sabor cítrico mais intenso.
• 2. Cor do Glacê mármore: Você mencionou a possibilidade de adicionar corante ao glacê para conseguir cores diferentes. Que tal experimentar cores diferentes para cada ocasião ou tipo de bolo? No Natal, tente cores como vermelho e verde; para um aniversário de crianças, experimente cores brilhantes e alegres.
• 3. Adicione Textura: Para adicionar uma textura diferente ao seu glacê mármore, tente adicionar nozes trituradas, coco ralado, sementes de papoula ou até mesmo pedaços de chocolate.
• 4. Cobertura e decoração: Além de cobrir o bolo com o glacê mármore, você pode usá-lo para decorar o bolo. Você pode fazer formas diferentes, flores, letras, números, etc. Além disso, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, cacau em pó, ou usar pérolas de açúcar, confetes comestíveis, etc.
• 5. Tipo de gordura hidrogenada: A professora mencionou que qualquer marca de gordura hidrogenada poderia ser usada. Seria interessante testar com várias marcas para ver se isso afeta o sabor ou a textura do glacê.

Quem tem paixão pela confeitaria sabe como uma boa cobertura pode fazer diferença na apresentação e no sabor de bolos.

Hoje, nossa receita especial é uma dessas coberturas que não só adiciona um toque elegante, mas também é saborosa – estamos falando do glacê mármore.

Uma perfeita cobertura para quando você quer que seu bolo se pareça com um coberto de pasta americana, mas com um sabor que irá encantar o paladar de seus convidados.

Este glacê é tão versátil quanto delicioso, perfeito para diversas ocasiões e tipos de bolos.

Para confeitar bolos como um verdadeiro profissional, esse glacê mármore é tudo o que você precisa.

Um top de linha, tal como se refere no mundo da confeitaria.

O diferencial do glacê mármore é a sua facilidade em cobrir o bolo como a pasta americana, porém, com um sabor muito mais gostoso e caso o glacê rache, uma simples passada de mão e pronto, fica invisível novamente!

Além do mais, nosso glacê não requer uma batedeira planetária, podendo ser feito em uma batedeira convencional, é tudo o que você precisa, além de seus ingredientes – 500 gramas de gordura hidrogenada, 20 ml de suco de limão, duas claras e açúcar de confeiteiro.

Seja você um confeiteiro experiente ou apenas um entusiasta, essa introdução aos encantos do glacê mármore é um convite para expandir suas habilidades culinárias.