Falafel de grão de bico – a receita árabe mais desejada para veganos

Ingredientes

• Grão de bico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Água (suficiente para cobrir o grão de bico)
• 1 cebola picada
• Alho (inteiro ou picado)
• Coentro fresco (na mesma quantidade que o alho)
• Salsa fresca (um punhado)
• Sal
• Pimenta preta moída
• 1 colher de cominho em pó
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Coloque o grão de bico em uma panela, adicione bicarbonato de sódio e cubra-os com água. Deixe-os de molho durante a noite.
2. Escorra o grão de bico e coloque-o em um liquidificador potente. Adicione a cebola, o alho, o coentro e a salsa.
3. Adicione bastante água e bata até obter uma pasta líquida.
4. Transfira a mistura para uma tigela e adicione sal, pimenta preta moída, cominho em pó e bicarbonato de sódio.
5. Adicione pão ralado para engrossar a mistura e misture bem.
6. Leve à geladeira por 15-30 minutos para tornar a massa mais maleável.
7. Forme croquetes com a massa e frite-os em óleo quente (cerca de 160 graus) por aproximadamente 2 minutos.
8. Retire os falafels do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Prepare-se para fazer uma viagem culinária com esta receita de falafel, uma autêntica iguaria de origem árabe.

Fáceis de fazer e irresistivelmente deliciosos, esses bolinhos feitos à base de grão de bico são um prato muito popular em todo o Oriente Médio, mas encantam o paladar de pessoas ao redor do mundo todo.

O segredo de um bom falafel começa na noite anterior, com o grão de bico sendo suavizado em água e bicarbonato, processo que dá início a uma jornada que vai resultar em um alimento único, cheio de sabor e textura e perfeito para qualquer hora e ocasião.

Bem próprio para vegetarianos e veganos, o falafel harmoniza perfeitamente a presença do grão de bico com a de outros ingredientes como cebola, alho, coentro e salsa, todos misturados em um potente liquidificador.

Este delicioso bolinho pode ser apreciado sozinho ou como componente de uma refeição maior e mais elaborada.

Enquanto alguns podem encontrar dificuldades em manter a consistência certa ao misturar os ingredientes, o segredo é simplesmente não ter medo de adicionar água.

Mas atenção!

lembre-se que essa mistura requer um liquidificador de pelo menos 1000 watts de potência, para não só garantir a textura perfeita, mas também para evitar que o aparelho superaqueça.

A seguir, vou lhe mostrar como garantir um resultado perfeito.